In der Regel weckt im Herbst jede Frau und manchmal ein Mann den "Hamsterinstinkt" - den Wunsch, Vorräte für die kalte Jahreszeit zu machen. Das Einlegen von Tomaten ist eine gute Möglichkeit, eine plötzliche Ernte oder große Mengen Gemüse zu bekämpfen. Es gibt eine große Anzahl von Konservenrezepten, aber aufgrund der Komplexität der Lagerung sind nicht alle für Stadtbewohner geeignet. Es gibt jedoch eine Methode, die keine großen Energiekosten von Ihnen und einen Keller für die Lagerung von Rohlingen erfordert.
Es ist notwendig
-
- tomaten - 1-2 kg;
- dillschirme - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- rote Chilischote - ¼ Stück;
- wasser - 1 l;
- salz - 50 g (2 EL l.);
- zucker - 50 g (2 EL l.);
- Essig -1 EL. Ich;
- Banken.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Gläser mit einem Volumen von 800 ml oder 1 Liter, Sie können mit Schraubverschluss. Waschen Sie sie gründlich mit Backpulver und sterilisieren Sie sie. Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Sterilisieren, hier sind einige davon. Stellen Sie die gewaschenen Gläser in den auf 120-130 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 15-20 Minuten darin. Die zweite Möglichkeit besteht darin, ein Glas mit Deckel in einen tiefen Topf zu stellen, vollständig mit Wasser zu füllen und 15 Minuten lang zu kochen und dann zu trocknen. Sie können zum Sterilisieren auch eine Spülmaschine verwenden, dazu die Gläser mit Deckel in der Maschine ohne Pulverzugabe bei hoher Temperatur spülen.
Schritt 2
Nachdem die Gläser und Deckel sterilisiert sind, legen Sie 1 großen oder 2 kleine „Regenschirme“Dill auf den Boden. Es ist wünschenswert, dass die "Regenschirme" braune Samen haben.
Schritt 3
Zum Einlegen nehmen Sie Tomaten, die kleiner und nicht ganz reif sind: braun, milchig, rosa oder sogar grün. Waschen Sie sie und bewahren Sie sie so fest wie möglich in Gläsern auf. Die Knoblauchzehen zwischen die Tomaten legen. Sie können mehr als 5 Nelken hinzufügen, sie werden nicht überflüssig.
Schritt 4
Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Sole. Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen aufkochen: schwarzer und roter Pfeffer, Lorbeerblatt. Für diejenigen, die einen herzhaften Geschmack mögen, können Sie 1/3 TL hinzufügen. Zimt und 4 Stk. Nelken.
Schritt 5
Gefüllte Dosen werden mit heißer Sole gegossen und 1 EL darüber gegeben. Essig (pro Liter Glas). Die Gläser sofort mit Deckeln verschließen, mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen. Die resultierenden Rohlinge werden ein Jahr im Kühlschrank aufbewahrt.
