Wie angenehm ist es, im Winter ein Glas mit knusprigen Gurken oder reifen Tomaten zu öffnen! Und sie lassen sich ganz einfach zubereiten, auch ohne die Dosen zu sterilisieren.
- Gurken und Tomaten - ca. 0,5 kg
- Salz - 3 gerundete Teelöffel
- Zucker - 3 gerundete Teelöffel
- Essig 70% - 1,5 Teelöffel
- Schwarze Johannisbeere (oder Kirsche) Blätter - 3-4 Stück
- Pimenterbsen - 4-5 Stück
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Dill - ein paar duftende Regenschirme
Vorbereitung:
1. Knoblauch, Dill, Johannisbeerblätter und Piment auf den Boden des Glases geben.
2. Gurken und Tomaten waschen und in ein Glas geben (Tomaten sollten oben liegen.
3. Etwa 2 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Gurken und Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5-6 Minuten stehen lassen.
5. Dann das Wasser zurück in den Topf gießen und erneut aufkochen.
6. Nochmals 5-6 Minuten kochendes Wasser über das Gemüse gießen.
7. Zu diesem Zeitpunkt 3 Teelöffel Zucker und Salz in einen Topf geben.
8. Lassen Sie das Glas ab und rühren Sie um, um das Salz und den Zucker aufzulösen.
9. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie vorsichtig den Essig hinein und warten Sie auf das steile kochende Wasser.
10. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse und rollen Sie das Glas auf.
11. Stellen Sie das Glas kopfüber an einen dunklen Ort, bis es vollständig abgekühlt ist. Mit einem dicken Tuch abdecken.
12. Nach dem Abkühlen lagern Essiggurken am besten an einem dunklen und kühlen Ort.
Wichtig! Stellen Sie sicher, dass das Salz zum Beizen und Beizen geeignet ist. Dies sollte auf der Verpackung angegeben sein.
Hilfreicher Tipp: Um zu verhindern, dass Gemüse beim Ablassen des Wassers aus dem Glas fällt, können Sie einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden.
Dieses einfache und bewährte Rezept hilft, den Geschmack und das Aroma von Gemüse den ganzen Winter über zu bewahren.
