Köstliche knackige Gurken können durch Einmachen in Gläsern haltbar gemacht werden. Sie verderben lange nicht und werden Sie in einem langen Winter mit ihrem Geschmack begeistern.
Es ist notwendig
1 kg Gurken, 1 Liter Wasser, 15 EL. Esslöffel Zucker, 3 EL. Esslöffel Salz, 2 Knoblauchzehen, Dill, Piment, 200 ml Essig, Litergläser, Metalldeckel, eine Verschließmaschine, ein Topf
Anleitung
Schritt 1
Gurken waschen und Pferdeschwänze abschneiden. Längs in 4 Teile schneiden. Spülen Sie die Gläser gründlich aus und überprüfen Sie sie auf Späne und Risse. Stellen Sie trockene Gläser mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen auf ein Kuchengitter. Den Ofen auf 120 Grad vorheizen und die Gläser 15-20 Minuten sterilisieren. Die Deckel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 5-10 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Nehmen Sie einen Topf mit kaltem Wasser und lösen Sie das Salz darin auf. Anzünden und Zucker hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Essig hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Sole 5-10 Minuten leicht abkühlen.
Schritt 3
Geschälte Knoblauchzehen, Dill und Piment auf den Boden des Glases legen. Beginnen Sie mit der Anordnung der Gurken in Gläsern und gießen Sie Salzlake darüber. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in kochendes Wasser. Etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 4
Die Dosen mit Deckel mit einer Falzmaschine aufrollen. Auf Undichtigkeiten prüfen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ab. Zur weiteren Lagerung jeden zweiten Tag an einen kühlen dunklen Ort stellen (Keller, Schrank, Garage, Keller). Im Winter erwarten Sie köstliche knusprige Gurken.
