Die Grundlage der japanischen Küche sind Reis, Meeresfrüchte, Algen. Gerichte aus diesen Produkten sind einfach, lecker und gesund. Verschiedene Sushi sind heute in Russland sehr beliebt. Und es gibt viele Sorten davon. Maki Sushi (oder Norimaki oder Brötchen) ist wahrscheinlich das berühmteste nicht nur in unserem Land, sondern auf der ganzen Welt. Sie sind eine Rolle aus Reis und Nori-Algen. Reis kann sowohl innerhalb als auch außerhalb einer solchen Rolle sein. Und die Füllung kann absolut beliebig sein.
Es ist notwendig
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- Reis
- Reisessig
- Nori-Algen
- Zucker
- Salz-
- Makisu (Bambus-Rollmatte).
- Für die Füllung brauchst du: Räucherlachs
- Philadelphia-Käse (kann durch Frischkäse ersetzt werden)
- Avocado
- Gurken usw.
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von Maki-Sushi benötigen Sie eine spezielle Bambusmatte (Makisu), Nori-Algenblätter, Reis, Meeresfrüchte und Gemüse für die Füllung sowie Reisessig. Spülen Sie den Reis sorgfältig ab, damit die Textur nicht zerbricht. Spülen, bis das Wasser klar ist. Danach mit Wasser auffüllen und 5-7 Minuten bei starker Hitze kochen. Wenn das Wasser verdunstet ist, die Hitze auf das Minimum reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen, den gekochten Reis vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie ein Reisdressing vor. Mischen Sie dazu 50 ml Reisessig mit 30 g Zucker und 10 g Salz. Salz und Zucker sollten vollständig aufgelöst sein. Diese Menge reicht aus, um 2 Tassen Reis zu würzen.
Schritt 3
Den abgekühlten Reis in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln. Vorsichtig rühren, bis es vollständig mit Reisessig gesättigt ist.
Schritt 4
Die Zutaten für die Füllung in dünne Streifen schneiden. Um Maki-Sushi zuzubereiten, können Sie Lachs, Thunfisch, Garnelen, Krabben oder Avocado oder Gurke verwenden. Philadelphia-Käse wird oft zur Herstellung von Brötchen verwendet, aber Sie können ihn durch Frischkäse ersetzen. Wenn Sie eine Zutat hinzufügen, erhalten Sie dünne Brötchen - Hosomaki. Du kannst aber auch dickes Maki-Sushi (Futomaki) machen, d.h. mehrere Zutaten können in der Füllung verwendet werden. In diesem Fall werden Meeresfrüchte mit Gemüse und Käse kombiniert.
Schritt 5
Legen Sie ein Becherwerk mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte. Reis auf der matten Seite gleichmäßig verteilen (Schichtdicke ca. 7 mm). Lassen Sie jedoch den oberen und unteren Rand des Nori ungefüllt mit Reis (ca. Legen Sie die Füllung näher an die Oberkante des Algenblattes. Wenn Sie mehrere Zutaten verwenden, legen Sie diese nicht übereinander, sondern nacheinander.
Schritt 6
Legen Sie Ihre Daumen unter das Makisu und halten Sie die Füllung mit dem Rest. Heben Sie die Oberkante des Teppichs an und falten Sie ihn hoch. Wenn die Oberkante des Nori die gegenüberliegende Seite des Seetangs berührt, heben Sie den Rand des Makisus an und rollen Sie ihn hin und her. Sie können es mit den Händen ein wenig zusammendrücken, damit die Kanten besser aneinander haften.
Schritt 7
Tauchen Sie ein Messer in Reisessig. Schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in mehrere gleiche Teile. Brötchen (Maki Sushi) sind fertig.
