Die japanische Küche ist eine der beliebtesten der Welt. Heutzutage findet man keine Person mehr, die noch nie etwas von ihr gehört oder auch nur versucht hat. Das bekannteste japanische Gericht ist Sushi. Es gibt viele Sushi-Sorten, aber eine der beliebtesten Sorten für Kenner dieser Küche sind Maki-Rollen.
Es ist notwendig
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- Sushireis (japanisch
- Rundkorn) 250 g
- Meersalz 1/2 TL
- Kristallzucker 30 g
- Reisessig 70 ml
- Lachs 100 g
- Gurken 100 g
- Geschälte Garnelen 100 g
- Grünalge 5 g
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Reis gründlich abspülen. Gießen Sie es dazu in ein Sieb und bringen Sie es über das Wasser. Reis abspülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Dann den Reis anderthalb Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Kochen Sie den Reis streng nach den Anweisungen auf der Packung. Wenn der Hersteller kein Rezept zum Kochen angegeben hat, befolgen Sie die üblichen Regeln. Den Reis in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze 12 Minuten lang. Wenn der Reis vollständig gekocht ist, nimmt er das gesamte Wasser auf.
Schritt 3
Machen Sie ein Sushi-Gewürz. Kombinieren Sie dazu Reisessig, Wasser, Zucker und Salz. Fügen Sie die resultierende Mischung zu heißem Reis hinzu. Um mit dem Kochen der Brötchen selbst zu beginnen, warten Sie, bis der Reis etwas abgekühlt ist.
Schritt 4
Für die Füllung die Gurken schälen und längs in Streifen schneiden, das Fischfilet in Würfel schneiden.
Schritt 5
Nehmen Sie ein Nori-Blatt und legen Sie es auf die Bambusmatte. Mit einem angefeuchteten Esslöffel oder nassen Händen eine etwa fünf Millimeter dicke Reisschicht auf dem Blech verteilen. Dann in beliebiger Kombination die Füllung auslegen, zum Beispiel Gurke mit Thunfisch oder Lachs.
Schritt 6
Drehen Sie die Rolle mit einer Matte und verdichten Sie sie vorsichtig, um ihr eine Form zu geben. In gleiche Portionen schneiden und mit eingelegter Ingwerwurzel, Wasabi und Sojasauce servieren.
