Die Meinung, Instantkaffee habe nichts mit Naturkaffee zu tun, ist grundsätzlich falsch. Schließlich wird aus Kaffeebohnen ein hochwertiges Instantgetränk hergestellt. Und nur von ihnen! Moderne Technologien ermöglichen es Ihnen, den Geschmack, das Aroma und die Vorteile von natürlichem Kaffee zu bewahren.
Anleitung
Schritt 1
Für den Geschmack des Kaffees ist vor allem die Art und Weise der Herstellung eines belebenden Getränks verantwortlich. Je nach Technologie kann es pulverförmig, granuliert oder gefriergetrocknet sein.
Um Kaffeepulver zu erhalten, werden rohe Bohnen geröstet und zerkleinert. Nach der Verarbeitung mit heißem Wasser unter starkem Druck erhält man ein dickflüssiges Getränk. Mit Hilfe der Sprühtrocknung – einem heißen Heißluftstrahl – wird Wasser verdampft und ein feines Pulver entsteht. Dies ist die billigste Art von Instantkaffee mit der niedrigsten Qualität.
Wenn das resultierende Pulver unter Zugabe einer kleinen Menge Feuchtigkeit komprimiert wird, erhalten Sie körnigen Kaffee. Seltsamerweise wird jedoch granulierter Kaffee höher bewertet als Pulverkaffee, obwohl er eine gemeinsame Brühtechnologie mit sich bringt. Dies liegt an der besseren Erhaltung des Geschmacks und Aromas von Kaffeegranulat und der guten Löslichkeit in Wasser.
Um gefriergetrockneten Kaffee zu erhalten, wird die gebrühte Flüssigkeit auf minus 40 Grad gefroren und die Flüssigkeit unter Hochvakuumbedingungen verdampft. Die entwässerte Masse wird zerkleinert, um ein Granulat von unregelmäßiger Form zu erhalten. Instantkaffee, der mit dieser Technologie hergestellt wird, behält alle vorteilhaften Eigenschaften, das Aroma und den Geschmack von Kaffeebohnen. Sein Koffeingehalt ist auch mit natürlichem identisch. Daher gilt gefriergetrockneter Kaffee als der beste Instantkaffee. Sein hoher Geschmack zeigt sich auch am Preis, der nicht niedrig sein kann.
Schritt 2
Lesen Sie die Verpackung, bevor Sie Kaffee kaufen. Informieren Sie sich zunächst über die Produktionstechnologie, mit der dieses Instantgetränk hergestellt wird. Zweitens, achten Sie auf die Zusammensetzung. Natürlicher Instantkaffee sollte keine Zusatzstoffe enthalten! Das Vorhandensein von Farbstoffen, Konservierungsmitteln, Aromen, Eichelextrakt, Gerstenextrakt oder Zichorie weist darauf hin, dass der Inhalt der Dose nicht als natürlicher Kaffee bezeichnet werden kann. Drittens darf Qualitätskaffee nicht länger als 18 Monate haltbar sein.
Schritt 3
Das Verpackungsmaterial hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts. Aber es ist wichtig zu wissen, dass der billigste Kaffee in Folienbeuteln verpackt ist und der beste nur in Glasbehälter gegossen wird. Es ermöglicht Ihnen, das Aussehen des Kaffees im Geschäft zu bewerten. Eine zu dunkle Farbe weist beispielsweise darauf hin, dass die Bohnen verkocht sind und das Getränk bitter schmecken kann. Wenn Sie Kaffee in einer Metalldose kaufen, achten Sie darauf, dass diese keine Roststellen aufweist und nicht beschädigt ist. In solch einer minderwertigen Verpackung kann Kaffee einen metallischen Geschmack annehmen.
Schritt 4
Sie können die Qualität des gekauften Produkts bereits während des Brauens beurteilen. Guter Kaffee sollte sich sofort auflösen. Wenn zum Auflösen sorgfältiges Rühren erforderlich ist, kann ein solches Produkt nicht von hoher Qualität sein. Instantkaffee sollte ein reichhaltiges, frisch geröstetes Kaffeebohnenaroma mit einer leichten Säure aufweisen. Ein bitterer Geschmack im Mund nach dem Trinken eines belebenden Getränks weist auf einen minderwertigen Kaffee hin.
