Kohlsuppe ist ein russisches Nationalgericht, das im 9. Jahrhundert auftauchte. Zu dieser Zeit wurde Kohl erstmals aus Byzanz eingeführt. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Kohlsuppe - aus Sauerampfer, Sauerkraut und mit Salzlake. Wir kochen wunderbare Kohlsuppe aus frischem Kohl.
Es ist notwendig
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- Rindfleisch mit Knochen - 500-700 gr.,
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 EL. l. Tomatenmark
- Kartoffeln 6-7 Stk.,
- 300-400gr. frischer Kohl,
- 1 Dose Bohnen
- Salz-
- Pfeffer
- Lorbeerblätter,
- Sauerrahm
- Grüns
- Knoblauch.
Anleitung
Schritt 1
Kohlsuppe wird normalerweise aus Rindfleisch hergestellt. Nehmen Sie dazu ein frisches Stück Rindfleisch am Knochen. Das Fleisch gut abspülen und in einen Kochtopf geben. Entfernen Sie beim Kochen den entstandenen Schaum. Bei schwacher Hitze 1,5-2 Stunden kochen. Während dieser Zeit wird das Fleisch weich und lässt sich leicht vom Knochen lösen.
Schritt 2
Während das Fleisch gekocht wird, können Sie das Braten kochen. Schälen Sie dazu die Karotten und Zwiebeln. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten grob reiben. In eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Die rote Paprika fein hacken und mit Zwiebeln und Karotten ebenfalls in die Pfanne geben. goldbraun braten. Am Ende des Bratens einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Überkochen Sie etwas mehr.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und waschen. Die Hälfte in Würfel schneiden und den Rest in einem Topf kochen.
Schritt 4
Den Kohl von den oberen Blättern schälen. Nehmen Sie ein Schneidebrett, ein scharfes Messer und hacken Sie den Kohl. In eine separate Schüssel geben.
Schritt 5
Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen, vom Knochen trennen und in kleine Portionen schneiden. Zurück in den Topf schicken. Legen Sie die gehackten Kartoffeln dort.
Schritt 6
10 Minuten nach dem Kochen gehackten Kohl und Bohnen in die Pfanne geben. Köcheln lassen.
Schritt 7
Wenn alle Zutaten gekocht sind, die ganzen Kartoffeln herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken oder zerdrücken. Zurück in die Pfanne geben, die gekochten Braten dorthin schicken. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 Lorbeerblätter dazugeben. Weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 8
Unsere aromatische und köstlichste Kohlsuppe ist servierfertig in einer tiefen Tasse. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen und einen Löffel frische saure Sahne darauf geben. Servieren Sie fein gehackten Knoblauch in einer separaten Tasse.
