Jede Kohlsuppe erweist sich als sehr lecker und aromatisch. Aber dieses Rezept besticht durch seine Einfachheit und seinen ausgezeichneten Geschmack. Außerdem fällt es überhaupt nicht fettig aus, sondern man könnte sogar sagen diätetisch.
Es ist notwendig
- - 800-1000 g Rindfleisch;
- - 2000-2500 ml Wasser;
- - 2 Zwiebeln;
- - 2 Karotten;
- - 2 Stk. Lorbeerblatt;
- - 1/3 mittelgroßer Kohl;
- - 3 Kartoffeln;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Sauerrahm zum Servieren;
- - gemahlener roter Pfeffer;
- - Salz;
- - Petersilien-Dill.
Anleitung
Schritt 1
Nimm das Rindfleisch. Waschen Sie es und legen Sie es in einen großen Topf. Mit Wasser auffüllen. Anzünden. Die Karotten grob hacken, die Zwiebel in 2 Teile teilen und zum Fleisch geben. Nehmen Sie ein paar Zweige Dill und Petersilie und geben Sie sie in die Brühe. Bringen Sie alles zum Kochen und wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum, um die Brühe klar zu machen. Hitze reduzieren, salzen und 2-2,5 Stunden köcheln lassen. Wenn viel Wasser verkocht, können Sie abgekochtes Wasser hinzufügen.
Schritt 2
Wenn die Brühe fertig ist, entfernen Sie das Fleisch. Schneiden Sie es in Stücke. Den Rest durch ein Sieb streichen. Werfen Sie Gemüse weg, das mit Fleisch war. Stellen Sie die angespannte Brühe auf das Feuer. Dann Kartoffeln (in Würfel), Karotten (in Kreise) und Zwiebeln (fein) schälen und schneiden. Wenn die Brühe kocht, die Kartoffeln hinzufügen. Jetzt den Kohl in dünne Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben, sobald sie kochen. Alles wird zusammen 20 Minuten gebrüht.
Schritt 3
Während dies alles kocht, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne etwas goldbraun braten und mit etwas rotem Pfeffer bestreuen. In die Brühe geben und weitere 10-15 Minuten kochen. Drücken Sie nun den Knoblauch in einen Topf. Fügen Sie Gemüse und gehacktes Fleisch hinzu. Alles mischen und ausschalten. Fertige Kohlsuppe sollte mindestens 40 Minuten lang aufgegossen werden. Die Kohlsuppe mit Sauerrahm servieren.
