Feiner Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch passt gut zu frischem oder gebackenem Gemüse, Geflügel und anderen leichten Produkten, weshalb so oft Salate mit Fetax-Käse zubereitet werden. Sie zeichnen sich gleichzeitig durch Leichtigkeit und Nährwert aus und können einer eleganten Dame als festlicher Snack und vollwertiges Abendessen dienen.
Frischer Salat mit Fetaxa-Käse
Zutaten:
- 200 g Fetax;
- 400 g Tomaten;
- 200 g Gurken;
- 250 g Paprika;
- 1 lila Zwiebel;
- 150 g Oliven;
- 100 ml Olivenöl;
- 50 ml Zitronensaft;
- 25 ml leichter Weinessig;
- 1/3 TL gemahlener weißer Pfeffer;
- 1/2 TL Salz.
Den Käse in Würfel schneiden, die Tomaten und Gurken halbieren, die aus den Kernen geschälten Paprika in Streifen, die Oliven in Streifen. Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, Essig, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Gemüsescheiben auf portionierte Teller verteilen, mit Fetaxa, Oliven bestreuen und mit der aromatischen Sauce übergießen.
Caesar-Salat mit Fetaxa-Käse
Zutaten:
- 200 g Fetax;
- 200 g weißes Hühnerfilet;
- 4 Scheiben Weißbrot;
- 400 g Salat;
- 6 Kirschtomaten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 ml Olivenöl + 50 ml zum Braten;
- 2 Hühnereigelb;
- 50 ml Zitronensaft;
- 2 TL Senf;
- 1/3 TL Piment gemahlener Pfeffer;
- 3/4 TL Salz.
Einen Löffel Olivenöl in eine ofenfeste Form geben und bei starker Hitze erhitzen. Die Kruste vom Laib abschneiden und in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Die Knoblauchscheibe mit einem Messer leicht andrücken, in Öl anbraten und wegwerfen. Das Brot frittieren, bis es knusprig und goldbraun ist. Die Haut vom Hähnchenfilet trennen, in Würfel oder Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Eigelb mit Senf und geriebenem restlichem Knoblauch verquirlen, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die handzerrissenen Salatblätter auf einem flachen Teller verteilen, mit weißem Fleisch, Fetaxwürfeln, Hälften der Kirschtomaten belegen. Das Dressing gleichmäßig darübergießen und den Caesar mit Croutons bestreuen.
Warmer Salat mit Fetaxa-Käse
Zutaten:
- 200 g Fetax;
- 1 Aubergine;
- 1 große Tomate;
- 1 Paprika;
- 120 ml Pflanzenöl;
- 2 EL. Honig;
- 1 Teelöffel hausgemachter Senf;
- Salz.
Auberginen und Paprika in zufällige Stücke schneiden, eine Auflaufform damit füllen, mit Olivenöl beträufeln und etwas salzen. Legen Sie das Gemüse für 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 220 °C. Honig leicht erhitzen, mit Senf, Pflanzenöl und 1/2 TL verrühren. Salz. Gebackene Saute mit Tomatenscheiben und Fetaxawürfeln in eine dicke Glassalatschüssel geben, würzen und mit zwei Holzlöffeln vorsichtig vermischen.
