In Erwartung des neuen Jahres suchen viele Hausfrauen im Voraus nach Rezepten für neue, ungewöhnliche und schmackhafte Gerichte. Denn wenn Sie schon am Vorabend der Feiertage etwas Zeit in der Küche verbringen wollen, dann soll sich das Ergebnis lohnen, damit Haushalte und Gäste Ihr Können bewundernswert würdigen. Salate und kalte Vorspeisen geben den Ton für das gesamte bevorstehende Abendessen an und wie vieles andere gibt es auch für sie eine gewisse Mode.
Lange Zeit regierte Hering unter Pelzmantel und Salat Olivier auf dem Neujahrstisch von Millionen Russen, aber die allgemeine Leidenschaft für das Kochen führte dazu, dass diese Idole der Vergangenheit besiegt, als unerforscht und alt erkannt wurden. gestaltet. Der Wunsch, die aus der Kindheit vertraute Atmosphäre „dieses neuen Jahres“mit all ihren Attributen nachzubilden, brachte sie jedoch an Ehrenorte zurück. Nur in einer neuen, transformierten Form. Im „neuen“Olivier ist kein Platz für Wurst und gekochte Karotten, die einst die scharlachroten Krebshälse ersetzten. Im Streben nach Einfachheit geben Hausfrauen selten solche Komponenten eines vorrevolutionären, klassischen Rezepts wie Lanspeck-Würfel und Soja-Kabul-Dressing in eine Vorspeise. Wie sieht ein neuer, moderner Olivier am häufigsten aus? Versuchen Sie, es zu kochen, indem Sie Folgendes nehmen:
- 5 mittelgroße Kartoffeln;
- 200 g gekochtes Huhn;
- 200 g Krabbenfleisch;
- 2 EL. Löffel mit kleinen Kapern;
- 1 langfruchtige frische Gurke;
- 3 hartgekochte Hühnereier, geschält;
- 5 EL. Esslöffel gefrorene Erbsen;
- hausgemachte Mayonnaise, Salz.
Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen und schälen. Die Erbsen 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen, das heiße Wasser abgießen und die Erbsen sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Kartoffeln, Eier, Fleisch und Gurken in etwa erbsengroße Würfel schneiden. Die Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen, bei Bedarf salzen und den Salat vor dem Servieren 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Bei der Zubereitung von "neuem" Hering unter einem Pelzmantel bevorzugen Hausfrauen zunehmend portionierte Varianten. Sie können die üblichen Schichten in die Schüsseln geben, den Salat in einem speziellen Ring sammeln. Die raffinierte Version des "Pelzmantels" impliziert den Ersatz von schmackhaftem und fettem Hering durch nicht weniger leckeren und fetten roten Fisch.
Obwohl das chinesische Neujahr und damit die „Herrin des Jahres“erst im Februar zu uns kommt, wollen viele das coole Tier jetzt „treffen“, nachdem sie auf den Tisch serviert haben, was ihm gefällt. Deshalb werden dieses Jahr Salate aus Kohl und ähnlicher "Silage" in Mode sein. Um nicht nur die Ziege, sondern auch die Gäste zufrieden zu stellen, müssen die Hostessen versuchen, die hellsten und leckersten Kombinationen von Zutaten auszuwählen. Ein ungewöhnliches Dressing hilft Ihnen immer dabei, den "Stack" in einen exquisiten Neujahrssalat zu verwandeln. Reiben Sie Rot- und Weißkohl, Karotten auf einer speziellen Reibe auf einer speziellen Reibe, fügen Sie geriebenen Apfel und Nüsse (Walnüsse, Pinienkerne, Mandelblütenblätter) hinzu, die in einer trockenen Pfanne leicht gebraten werden, wenn gewünscht, und füllen Sie all diese Pracht mit Pre - vorbereitetes Dressing. Ein paar Tage vor Silvester einfach in eine Mixerschüssel rühren:
- 1 geschälte reife Mango;
- 2 Esslöffel Apfelessig;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- eine Prise Salz;
- ½ Teelöffel rote Paprikaflocken.
In eine Flasche füllen und kühl stellen, wo die Sauce schließlich Form annimmt und sich in ihrer ganzen aromatischen Pracht entfaltet.
Für diejenigen, die die Süße im Salat nicht wirklich mögen, eignet sich das Dressing aus:
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- 1 gehackte Knoblauchzehe;
- ¼ Teelöffel trockener Senf;
- Salz und Pfeffer.
Es sollte auch im Voraus erfolgen.
Eine andere Möglichkeit, einen Salat für den Neujahrstisch zu wählen, besteht darin, sich genauer anzusehen, was die Idole von Millionen, geniale Köche, machen. Probieren Sie zum Beispiel einen Salat vom "großen und schrecklichen" Gordon Ramsay, für den Sie neben 200 Gramm gekochtem Couscous (diese Zutat steht seit einem Jahr ganz oben auf der Liste der angesagtesten Produkte) wird brauchen:
- 1 gekochte Hühnerbrust;
- ½ Tasse Mandelblütenblätter;
- ½ frische langfruchtige Gurke;
- 150 g Kirschtomaten;
- 4 EL. Löffel Rosinen;
- 50 g frische Minze;
- Saft einer Limette;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gurke und gekochtes Hähnchen in Würfel schneiden, Tomaten halbieren. Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht anbraten, leicht goldbraun braten. Schneiden Sie die Minze mit einer großen Schere. Couscous, Hähnchen, Gurke, Nüsse, Tomaten, Rosinen und Kräuter in eine Schüssel geben, mit Öl, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und 10-15 Minuten kühl stellen. Wenn Sie einen Salat lange vor dem Servieren auf dem Neujahrstisch zubereiten möchten, vergessen Sie nicht, den fertigen Snack mit Frischhaltefolie festzuziehen, damit er nicht aufläuft.
