An kalten Abenden möchte man sich am liebsten mit einer Tasse Tee mit aromatischer Marmelade verwöhnen. Apfelbeermarmelade hat ein sehr angenehmes Aroma und einen herben süß-sauren Geschmack, außerdem bleiben Vitamine darin perfekt erhalten. Und Aronia ist in Bezug auf den Nährstoffgehalt führend unter Beeren und Früchten. Nur 1 g frische schwarze Aronia befriedigt den täglichen menschlichen Bedarf
im Vitamin R.
Es ist notwendig
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- 1 kg schwarze Aroniabeeren
- 1,5 kg Zucker
- 300 g Wasser
- Utensilien zur Marmeladenherstellung (zum Beispiel
- emailliertes oder Kupferbecken
- Pfanne)
- Blanchieren
- der Löffel
- Glasgefäß mit Eisen- oder Plastikdeckel.
Anleitung
Schritt 1
Beeren von den Pinseln trennen, abspülen, trocknen. Es ist besser, Marmelade aus vollreifen Früchten zu kochen, denn unreif haben nicht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma.
Schritt 2
Kochen Sie den Sirup in einer tiefen, geräumigen Schüssel. Gießen Sie dazu Zucker in den ausgewählten Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3
Kochen Sie Wasser in einer separaten Schüssel. Die geschälten Beeren darin eintauchen und 5 Minuten blanchieren. Dies ist notwendig, da die Aroniabeeren eine dichte Schale haben. Dann das Wasser abgießen.
Schritt 4
Die Beeren mit kochendem Sirup in eine Schüssel geben und nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen.
Schritt 5
Nach einem Tag den Sirup mit Beeren erneut auf das Feuer legen und weich kochen. Die Tatsache, dass die Marmelade fertig ist, wird durch das Absenken der schwarzen Aroniabeeren auf den Boden der Schüssel belegt.
Schritt 6
Die fertige Marmelade in Gläser verpacken. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Wenn die Marmelade längere Zeit nicht gelagert werden soll, kühlen Sie sie ab und füllen Sie sie in saubere, trockene Gläser. Decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab. Zur längerfristigen Lagerung die heiße Marmelade in überbrüht heiße Gläser füllen, sofort aufrollen und auf den Kopf stellen. In dieser Form sollten Marmeladengläser gekühlt werden.
