"Alligatorbirne" und Meereskrebs. Klingt ungewöhnlich. Aber der Geschmack ist eine der zartesten und harmonischsten Kombinationen. Man muss Avocado und Garnelen nur noch einige Kräuter und Gewürze hinzufügen. Fertig ist ein köstlicher und leichter Salat - Liebhaber der exotischen und asiatischen Küche werden ihn zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
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- für 4 Portionen:
- 1 Liter Fischbrühe
- 500 g Garnelen
- 50 g Paprika
- 1 Avocado
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Sesamkörner
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 1 EL. ein Löffel Sojasauce
- 150 ml Olivenöl
- 5 g Ingwer
- 20 g Schalotten
- 5 g Koriander
- 2 Knoblauchzehen
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie die Soße. Senf, Honig, Sesamöl und Sojasauce in einer Schüssel zum weiteren Schlagen mischen. Rühren Sie ständig mit einem Schneebesen und fügen Sie Olivenöl hinzu. Die Soße sollte dickflüssig sein.
Schritt 2
Fischbrühe kochen (auf Basis von Fischgräten und Dill, Zwiebeln, Sellerie und Karotten). Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Die Garnelen schälen, Kopf und Schwanz lassen. Die Garnelen 3-5 Minuten in die Brühe geben und sofort vom Herd nehmen.
Schritt 3
Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Ingwerwurzel, Koriander in einem separaten Teller in kleine Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Verwenden Sie einen Löffel, um das Fruchtfleisch der Avocado von der Schale zu trennen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 4
Der Salat kann in einer großen Platte oder in portionierten Gläsern serviert werden. Auf jeden Fall müssen Sie die Avocado ganz unten platzieren. Dann - gehacktes Grün. All dies mit der vorbereiteten Sauce gießen. Die Garnelen darauf legen. Mit Sauce anfeuchten und ebenfalls mit Sesam bestreuen.
