Pirozhki ist eines der ältesten Gerichte der russischen Küche, das seit jeher mit lieben Gästen verwöhnt wird. Auch heute sind sie beliebt, denn so ein Leckerbissen ist in jeder Situation praktisch, sei es ein Familienfrühstück, ein einfacher Snack oder ein Ausflug in die Natur.
Es ist notwendig
- - 1 kg gesiebtes Mehl;
- - 10 g Trockenhefe;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2 Eier;
- - 0,5 Liter Milch;
- - 150 g Margarine;
- - ½ Teelöffel Salz;
- - 6 mittelgroße Äpfel.
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Milch auf 30 °C erhitzen. Hefe in 100 ml Milch auflösen. Zucker hinzufügen, salzen und umrühren. Die restliche Milch mit dem geschlagenen Ei verrühren, die verdünnte Hefe dazugeben und alles gut verrühren.
Schritt 2
Das Mehl in eine Rutsche auf den Tisch geben, ein tiefes Loch in die Mitte machen und die vorbereitete Hefemischung hineingießen. Einen weichen Teig kneten. Zum Schluss geschmolzene Margarine dazugeben und den Teig nochmals durchkneten. Sobald es nicht mehr an den Händen klebt, in einen Topf geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3
Äpfel schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden und mit 2 EL mischen. Esslöffel Kristallzucker.
Schritt 4
Legen Sie den Teig auf einen sauberen, bemehlten Tisch. Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Mit einer Serviette abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Jede Kugel zu einem 1 cm dicken runden Fladenbrot rollen, die mit Zucker geriebenen Äpfel in die Mitte legen und die Ränder zusammendrücken, sodass die Pasteten eine ovale Form erhalten.
Schritt 6
Legen Sie die Kuchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Lassen Sie es für 10 Minuten an einem warmen Ort. Fetten Sie sie vorsichtig mit einem geschlagenen Ei ein und legen Sie sie in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen. Die fertigen Pasteten auf ein mit einem sauberen Handtuch bedecktes Brett legen, mit Wasser besprühen und mit einem Tuch abdecken.
