Kefirbrot ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekauftes Brot. Ein solches Brot erweist sich in Kombination mit Honig als sehr luftig, zart und mit einer rötlichen Kruste.
Es ist notwendig
- - 30 g frische Hefe
- - 150 ml kaltes Wasser
- - 200 g Kefir
- - 170 ml Wasser
- - 1 Esslöffel Honig
- - 2 Teelöffel Salz
- - 750 g Mehl
- - Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine große Schüssel und gießen Sie kaltes Wasser hinein. Als nächstes fügen Sie dort frische Hefe hinzu und warten Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2
Nehmen Sie nun eine weitere Schüssel und mischen Sie Kefir und Wasser darin. Dann fügen Sie dieser Masse Honig und Salz hinzu.
Schritt 3
Mehl in eine Rührschüssel geben, dann langsam Wasser und Hefemischung hinzufügen. Danach die Masse nach und nach mit Kefir einfüllen.
Schritt 4
Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 10 Minuten lang gründlich mischen.
Schritt 5
Decken Sie den resultierenden Teig mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 3-4 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Nach dieser Zeit den Teig leicht durchkneten und wieder zudecken. Für einen weiteren Tag kalt stellen. Der Teig sollte gut "ruhen".
Schritt 6
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und einige Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Arbeitsfläche bemehlen. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und formen Sie ein Oval daraus. Den Teig mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Mehl bestäuben, abdecken und halbieren.
Schritt 7
Backofen auf 200 °C vorheizen und 45-60 Minuten backen.
Schritt 8
Er wird am besten warm mit Butter oder Marmelade serviert. Aus solchem Kefirbrot werden übrigens leckere Toasts und Croutons hergestellt.
