Rybnik ist eine traditionelle russische Torte in geschlossener Bootsform. Sehr lecker, duftend, passt es perfekt sowohl zu einem festlichen als auch zu einem alltäglichen Tisch. Sie können dieses Fischgericht auch beim Fasten verwenden.
Es ist notwendig
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- Filet der Sohle;
- Mehl;
- Wasser;
- Trockenhefe;
- Salz;
- Zucker;
- Ei;
- Zitrone;
- Muskatnuss;
- Kümmel;
- Sesam;
- Pfeffer;
- frische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
600 Gramm Seezungenfilet nehmen, gründlich abspülen, mit einem Handtuch trocknen, in zwei Teile schneiden, jeweils zu einem Fisch formen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Eine Zitrone waschen, quer schneiden, den Saft auf beide Teile des Fischfilets pressen.
Schritt 2
Den Teig kneten. Verdünnen Sie dazu 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und eine Tüte Trockenhefe in einem Glas warmem Wasser. Fügen Sie in kleinen Portionen 450 Gramm Mehl und 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig gründlich durchkneten. Es sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Den Ofen auf 200 Grad drehen. Streuen Sie Mehl auf den Tisch oder das Küchenbrett. Den Teig zu einem flachen Kuchen von etwa einer Länge und zwei Breiten eines Fischfilets ausrollen.
Schritt 3
Ein Filet in die Mitte des Fladenbrotes legen. Den Teig von den Seiten in breite Streifen schneiden. Nimm Grünzeug; ein paar Zweige Petersilie, Koriander, Dill. Abspülen, trocknen und fein hacken. Die Kräuter über die Filets streuen. Und das zweite Fischstück darauf legen.
Schritt 4
Wickeln Sie die Fischfilets mit Teigstreifen, verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden und drücken Sie sie gut zusammen. Fügen Sie den Löchern in den Seiten Grüns hinzu. Mit Sesam und Kümmel bestreuen. An einem warmen Ort auf Polchal legen. Dann die Oberseite des Fischhändlers mit einem geschlagenen Ei bestreichen, den Kuchen vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen.
Schritt 5
In einen vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 45 Minuten. Um festzustellen, ob der Fischhändler fertig ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und schütteln Sie ihn vorsichtig. Wenn sich der Fisch im Teig bewegt, bedeutet dies, dass er gebacken und der Kuchen fertig ist. Servieren Sie den Fischhändler heiß. Essen Sie mit einer Gabel und einem Messer und schälen Sie die obere Kruste vorsichtig ab.
