Eines der erschwinglichsten diätetischen Proteinnahrungsmittel ist Hühnerbrust. Unentbehrlich für die richtige Ernährung, Fastentage sowie therapeutische Diäten bei Erkrankungen des Verdauungssystems. Wohltuende Substanzen mit einem eher niedrigen Energiekoeffizienten stärken das Immunsystem und erhöhen die körperliche Aktivität. Die Brust passt sehr gut zu fast jeder Gemüsebeilage und enthält kein Fett. Aufgrund der Tatsache, dass es etwas trocken ist, müssen Sie mehrere Empfehlungen lernen, um eine saftige und weiche Hähnchenbrust zuzubereiten.
Drei wichtige Regeln zum Kochen von saftiger Hähnchenbrust:
1. Keine Gabeln und Messer, um die Bereitschaft zu überprüfen. Verwenden Sie zum Braten, Schmoren und Backen einen Holzspatel. Andernfalls tritt der Saft aus und die Hähnchenbrust wird nicht saftig.
2. Salz wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, da sonst die gesamte Feuchtigkeit entzogen wird.
3. Lassen Sie das fertige Gericht 20-30 Minuten lang zum Aufguss, dann können Sie die Hähnchenbrust definitiv saftig und weich kochen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, weiche und saftige Hähnchenbrust zuzubereiten:
1. Marinieren
Viele Hausfrauen verwenden eine andere Marinade, um die Brust ziemlich gut zu tränken und zu nähren. Dafür eignen sich verschiedene Kräuter und Gewürze, Saucen und Zitronensaftaufguss. Die Feuchtigkeitssättigung hängt von der Dauer des Marinierens ab, Hauptsache, die Brust sollte die ganze Zeit an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Sättigungszeit - ab 30 min. bis zu mehreren Stunden. Wenn die Marinierungszeit begrenzt ist, ist es besser, mehr Zitronensaft für die Marinade hinzuzufügen, dies verhindert die Freisetzung von Feuchtigkeit und Sie können in relativ kurzer Zeit saftige und weiche Hähnchenbrust garen.
2. Backen
Zum Backen empfiehlt es sich, Folie zu verwenden. Entgegen der landläufigen Meinung sollte die Brusthaut nicht entfernt werden. Es hilft, den Saft zu konservieren und zu verhindern, dass das Aroma das Gericht verlässt, und die Folie ist eine weitere Garantie dafür, dass das Gericht saftig wird.
3. Kochen
Für die Zubereitung nach dieser traditionellen Methode benötigen Sie eine eingelegte Brust, die Sie in eine Tüte legen oder mit Frischhaltefolie fest umwickeln. Legen Sie die verpackte Brust in einen anderen Beutel, vergessen Sie nicht, die gesamte Luft abzulassen, und kochen Sie sie in kochendem Wasser.
Ein wenig Experimentieren reicht aus, um Ihre Hähnchenbrust saftig und weich zu machen. Sojasauce, Gewürze, Gemüse hinzufügen. Beim Kochen von Hähnchenbrust im Teig erhöht sich der Kaloriengehalt des Gerichts, es wird jedoch auch sehr saftig.
Zum Schluss noch ein leckeres Hähnchenbrustrezept:
Sie benötigen 2 Hähnchenbrust, 2 mittelgroße Zwiebeln, Zitronensaft, 2 Esslöffel Stärke, etwas Butter und Pflanzenöl, eine Prise Salz und Soda.
Um die Hähnchenbrust saftig und weich zu machen, schneide sie in mehrere Stücke und gib sie in eine tiefe Einlegeschüssel. Zitronensaft wird von oben ausgepresst, mit Soda bestreut, erneut mit Saft bestreut und mit Stärke bestreut. Während das Fleisch mariniert wird, wird die Zwiebel in Ringe geschnitten und in Öl angebraten. Bereits mariniertes Fleisch wird etwa 10 Minuten in einer Mischung aus Zwiebeln und Öl gebraten, bis es zart ist.
