Alle Ernährungswissenschaftler wissen, dass geschmorte oder leicht gebratene Hähnchenbrust eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt ist. Weißes Fleisch mit einem minimalen Fettanteil: Es ist einfach, schnell satt zu werden, aber es ist fast unmöglich, es besser zu machen!
Es scheint eine ideale Lösung für alle zu sein, die auf Figur und Ernährung achten! Aber wir sind so daran gewöhnt, dass gesund nicht lecker ist, dass wir manchmal die diätetischen Brüste zugunsten von gebratenen Hähnchenschenkeln aus der Kindheit aufgeben! Ist es wirklich unmöglich, Hähnchenbrust so zu kochen, dass sie saftig und lecker ist und gleichzeitig ihre nützlichen Eigenschaften nicht verliert? Natürlich kannst du! Die Hauptsache ist, beim Kochen ein paar Feinheiten zu berücksichtigen - Geheimnisse, die eine Person, die kocht, zu einem wahren kulinarischen Spezialisten machen!
Es ist notwendig
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- Zum Garen von Hähnchenbrust mit Sojasauce: für 4 Portionen - 2 Hähnchenbrust; Sojasauce; würzen
- Pfeffer
- Knoblauch und Kräuter nach Geschmack.
- Hähnchenbrust mit Zitrone vorbereiten: für 4 Portionen - 2 Hähnchenbrust; Salz Pfeffer
- 1 / 2 - 1 Zitrone; ein paar Knoblauchzehen; Zwiebel
- Kräuter nach Geschmack.
- Zum Garen von Hähnchenbrust mit Füllung und Orangen: 2 - 3 Hähnchenbrust; Eiweiß von vier Eiern; 1 Tabellen. ein Löffel Zitronensaft; Salz-
- pfeffer - nach Geschmack 100 ml fettarmer Joghurt; 2 - 3 Orangen. Gewürze sind optional.
Anleitung
Schritt 1
Eine Möglichkeit, trockene Hähnchenbrust zu bekämpfen, ist Sojasauce. Das Hähnchen sollte bereits in geschnittener Form darin eingeweicht werden, am besten die Brust in zwei bis vier Stücke vorschneiden, damit das gesamte Fleisch gründlich mit der Sauce durchtränkt ist. Lassen Sie das Huhn 5 bis 10 Minuten in der Sauce und denken Sie daran, es gelegentlich umzurühren! Wenn Sie die Hähnchenbrust nicht anschneiden möchten, können Sie sie jedoch ganz in der Sauce belassen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Einweichzeit im Vergleich zur aufgeschnittenen Brust etwa verdoppelt. Nach dem Marinieren können Sie dem Hähnchen Knoblauch oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen und mit dem Dünsten oder Braten beginnen. Was Salz angeht, lohnt es sich nicht, es zu sagen, denn nach dem „Baden“in der Sauce bekommt das Hühnchen bereits einen angenehmen salzigen Geschmack.
Schritt 2
Für diejenigen, die Sojasauce nicht mögen, können Sie vorschlagen, sie durch Zitronenmarinade zu ersetzen. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Zitrone, ein paar Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Kräuter nach Geschmack. Wir schneiden das Huhn, schneiden es, salzen es - pfeffern und legen es in einen tiefen Teller oder eine Schüssel. Mit Gras, fein gehacktem oder geriebenem Knoblauch bestreuen, die Zitrone in mehrere Teile teilen und ebenfalls mit Hühnchen in eine Schüssel geben. Decken Sie das Huhn mit einem Teller oder einem festen Deckel ab, um Saft zu bilden. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten in der Marinade.
Wenn Ihnen die Zeit davonläuft, können Sie das Hähnchen kurz vor dem Garen einfach mit Zitronensaft beträufeln. Tatsache ist, dass Zitronensaft in Kombination mit heißem Öl eine Art Film bildet - eine Schutzschicht auf dem Fleisch, die verhindert, dass der natürliche Saft aus dem Huhn fließt. Dadurch wird die Brust besonders zart und saftig, mit einem angenehm frischen Aroma!
Schritt 3
Wenn Sie etwas Besonderes suchen, können Sie Hähnchenbrust im Ofen backen, mit zartem Gießen und Orangen, die dem Hähnchenfleisch neue Noten verleihen. Also die Brüste teilen und auf ein mit einer dünnen Butterschicht eingefettetes Backblech legen. Kommen wir nun zum spaßigen Teil – dem Füllen! Ohne sie: Ein Gericht ist kein Gericht! Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich Schaum bildet, geben Sie einen Teelöffel Zitronensaft und eine Prise Salz zu der resultierenden Masse. Bereiten Sie den zweiten Teil der Füllung separat zu - mischen Sie den Saft und das Fruchtfleisch einer Orange mit fettarmem Joghurt. Dann alle Zutaten gut vermischen.
Das Hähnchen mit der entstandenen Füllung dick einstreichen und bei einer Temperatur von 200 °C etwa 10, maximal 20 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 150°C senken und auf das Fleisch vorgeschälte und gleichmäßig geschnittene Scheiben von zwei Orangen legen. Sie können das Hähnchen auch mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und es etwa zehn Minuten im Ofen köcheln lassen.
