Marmelade wird normalerweise aus einer Vielzahl von Früchten und Beeren hergestellt. Himbeer-, Kirsch- und Pflaumenmarmelade sind gängige und beliebte Gerichte, die bei vielen Hausfrauen leicht in Geschäften oder im persönlichen Vorrat zu finden sind. Aber nur wenige Menschen bereiten Marmelade aus Rosen, Zucchini oder Löwenzahn zu. Überraschen Sie Ihre Familie, indem Sie ungewöhnliche Marmelade zum Tee servieren.
Öl-Rosenblütenmarmelade
Zutaten:
- zucker - 1 kg;
- wasser - 2 Gläser;
- blütenblätter einer roten Ölrose - 200 g;
- Weinsäure - 1 Teelöffel.
Wasser und Zucker mischen. Rosenblüten in süßes Wasser geben, kochen, bis der Sirup zart ist. 3-5 Minuten vor Garende Weinsäure einfüllen.
Dieses Rezept kann auch verwendet werden, um Marmelade aus Blüten von Kapuzinerkresse, weißer Lilie, Hagebutte und Akazie herzustellen.
Unreife grüne Feigenmarmelade
Zutaten:
- grüne Feigen - 50 Stück;
- 1 kg Zucker;
- getrocknete Orangenschalen nach Geschmack;
- Weinsäure - 1 Teelöffel.
Wählen Sie 50 unreife mittelgroße Feigen. Schneiden Sie die Stiele von ihnen ab und kochen Sie dreimal 10-12 Minuten lang das Wasser. In ein Sieb geben, abtropfen lassen und Obst auf Küchenpapier legen.
Orangenschalen mit kochendem Wasser überbrühen und in dünne Scheiben geschnitten in die gekochten Feigen geben.
Aus 1 kg Zucker und 3 Gläsern Wasser flüssigen Sirup aufkochen und Früchte hineingeben. Bei mittlerer Hitze dick kochen. Entfernen Sie regelmäßig den austretenden Schaum.
Die Marmelade über Nacht ziehen lassen, nicht in andere Gerichte gießen. Am nächsten Tag die Marmelade wieder aufs Feuer stellen. Fügen Sie einen Teelöffel Weinsäure hinzu und kochen Sie für 15-20 Minuten. Wenn die Dicke der Marmelade nicht zu Ihnen passt, kochen Sie etwas mehr.
Die Marmelade 4-5 Stunden stehen lassen, dann in saubere Gläser füllen und mit Eisendeckeln aufrollen.
