Aronia oder Aronia ist eine Beere, die im 18. Jahrhundert aus Nordamerika nach Europa gebracht wurde. In Russland wurde sie zunächst zu dekorativen Zwecken angepflanzt, und bereits im 20. Jahrhundert verbreitete sich Aronia als Obst- und Heilpflanze. Die glänzend schwarzen Früchte dieses hohen Strauches, saftig und herb im Geschmack, enthalten einen Vorrat an Vitaminen; Sie können getrocknet und für den Winter eingefroren werden, Kompotte, Konserven und Marmeladen können hergestellt werden, während ihre medizinischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Nützliche Eigenschaften von Aronia und ihre Anwendung
Neben der Tatsache, dass die Aronia einen exquisiten und ungewöhnlichen Geschmack hat, hat sie auch medizinische Eigenschaften. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen.
Die Verwendung von frischer Aronia in Form von Saft, Kompott und anderen hausgemachten Präparaten ist nützlich bei Diabetes mellitus mit einem Überschuss an Cholesterin und Bluthochdruck. Die Apfelbeere hat eine therapeutische Wirkung bei Anämie, geringer Immunität, einigen Gefäßerkrankungen, begleitet von erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutgefäße.
Mit den unbestrittenen Vorteilen von Aronia wird es nicht empfohlen, es in seiner reinen Form und Produkten daraus für hypotone Patienten und Menschen mit Magen- und (oder) Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt zu verwenden.
Diese Pflanze ist unprätentiös, verträgt den Winter gut, ist resistent gegen verschiedene Schädlinge und wächst auf jedem Boden gut, daher pflanzen sie sie gerne in Gärten. Aronia wird im Herbst geerntet und bis zum Frost aufbewahrt, dann ist sie besonders lecker.
Es ist gut, getrocknete oder getrocknete Aronia-Früchte für den Winter zu ernten. Sie können sie einfach trocknen, indem Sie sie in einer Schicht bestreuen oder im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 ° C trocknen.
Wenn die Früchte richtig getrocknet sind, wird ihre Farbe kirschrot. Wenn die Beeren eine braune oder rotbraune Farbe angenommen haben, bedeutet dies, dass Vitamin P abgebaut ist und die Früchte keine medizinische Wirkung haben.
Sie können Saft aus Aronia mit oder ohne Fruchtfleisch herstellen, indem Sie ihn etwa 20 Minuten bei 60 ° C kochen, bis die Beeren weich werden. Dann müssen die Beeren zerkleinert werden, und wenn das Fruchtfleisch nicht benötigt wird, drücken Sie das dicke Käsetuch aus. Nach dem Kochen 100 g Wasser zu 1 kg Beeren geben. Für süßen Saft werden die Beeren zuerst mit 1,5 kg Zucker pro 1 kg Obst mit Zucker bedeckt, und dann tun sie dasselbe. Natürlich werden die Beeren vor jedem Eingriff von Zweigen gereinigt, sortiert und gewaschen. Es ist notwendig, die angegebene Temperatur einzuhalten, um die Vitamine und medizinischen Eigenschaften der Pflanze zu erhalten.
Apfelbeermarmelade
Aronia-Marmelade erweist sich als unglaublich lecker und fast alle Vitamine bleiben auch erhalten. Es gibt viele verschiedene Arten, Marmelade zuzubereiten. Da der Geschmack der Frucht herb ist, wird sie oft mit Pflaumen, Äpfeln gekocht, es gibt ein Rezept, bei dem Apfelsaft anstelle von Wasser für Sirup verwendet wird. In der Regel werden alle Beeren kurz gekocht, damit sie nicht knittern, ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften behalten.
Zutaten:
- 1 kg schwarze Aroniabeeren;
- 1, 3 kg Zucker;
- 1 Glas Wasser.
Beeren sortieren und waschen, dann 7 Minuten in der für den Sirup benötigten Wassermenge blanchieren. Die Beeren aus dem Wasser in eine andere Schüssel nehmen, in diesem Wasser den Sirup zubereiten. Sobald der Sirup kocht, die Beeren hineingeben und nach dem Kochen 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Abkühlen lassen, einige Stunden ruhen lassen. Anschließend weitere 15 Minuten kochen lassen, fertig ist die Marmelade. Jetzt muss es noch heiß in gut sterilisierten Gläsern zersetzt und verdreht werden.
