Trockenfrüchte der schwarzen Aronia oder Aronia werden in der Medizin zur Behandlung von Blutgefäßen, Avitominose, Bluthochdruck usw. verwendet. Frische Früchte werden zur Herstellung von aromatischen Likören und Weinen, köstlichen Säften und Marmeladen verwendet, Beeren werden in Backwaren verwendet.
Zubereitung Aronia-Likör
Um den Likör zuzubereiten, müssen Sie saubere, sortierte Beeren (2-3 kg) in ein Glas geben und Wodka (1 Flasche) einfüllen. Zucker nach Belieben hinzufügen. Das Glas sollte mit einem Deckel fest verschlossen und zwei Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Nachdem Sie darauf bestanden haben, die gesamte Zusammensetzung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen und die Beeren kräftig ausdrücken. Dann mehr Zucker hinzufügen. Je mehr es ist, desto süßer und dickflüssiger wird das Getränk. Der fertige Likör muss gerührt werden, bis der Zucker vollständig aufgelöst und in Flaschen verschlossen ist.
Damit die Eberesche die maximale Saftmenge liefert, ist es besser, nach dem Aufgießen des Getränks mehr Zucker hinzuzufügen.
Aroniamarmelade zubereiten
Beim Ernten von Aronia werden nicht nur Vogelbeeren getrocknet, sondern auch als Basis für Marmelade verwendet. Ein solches Gericht wird auf eine der einfachsten Arten des Kochens mit maximaler Erhaltung der Vitamine zubereitet. Für ein Kilogramm Beeren wird ein Kilogramm Kristallzucker genommen. Separat wird Zuckersirup zubereitet, in den die Beeren dann getaucht und fünf Minuten gekocht werden. Die Zusammensetzung wird abgekühlt. Das Garen wird in mehreren Schritten wiederholt, bis die Früchte vollständig fertig sind. Fertige Marmelade wird in Gläser gegossen.
Bei der "Fünf-Minuten"-Kochmethode werden Vitamine und Spurenelemente nicht vollständig zerstört. Die Marmelade behält alle wohltuenden Eigenschaften der schwarzen Aronia.
Rezept für Aronia-Kekse
Um diese Backwaren herzustellen, können Sie anstelle von Rosinen getrocknete Aronia verwenden. Die Früchte müssen zuerst mit heißem Wasser übergossen werden, damit sie quellen und weich werden.
Zutaten:
- ein Glas Kefir;
- 2 Eier;
- ein Glas Zucker;
- Soda ½ Teelöffel (in Essig löschen);
- eine Prise Salz;
- ein Glas Grieß (mit Rutsche);
- ein Glas Weizenmehl;
- ein Esslöffel geschmolzene Butter;
- ein halbes Glas getrocknete Eberesche.
Butter kann durch Margarine, raffiniertes Maisöl oder Olivenöl ersetzt werden.
Alles ist gut gemischt. Legen Sie Pergament oder geöltes Papier auf den Boden einer tiefen Pfanne. Die Wände der Pfanne müssen auch geölt werden und dann den Teig ausgießen. Ein solcher Keks wird etwa vierzig Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken.
Durchstechen Sie den Teig mit einem Holzstab, um sicherzustellen, dass er fertig ist. Die Körner sollten nicht daran kleben. Sie können die fluffige Kruste in zwei Schichten teilen und diese mit Marmelade oder Marmelade bestreichen.
Zubereitung von Getränken
Da die Eberesche selbst eine herbe Basis hat, wird zusätzlich Apfel, Traube oder jedes andere süßere Naturgetränk zur Saftherstellung verwendet. Ebereschenfrüchte werden mit einem Mixer zu einem pastösen Zustand zerkleinert und dann mit Saft vermischt.
Denken Sie beim Trinken von Aroniasaft daran, dass es den Blutdruck senkt!
Rezept für Apfelbeerwein
Zutaten:
- 2 Tassen Himbeeren für die Würze;
- 3 kg Vogelbeerenfrüchte;
- 2 kg Zucker und 2 Esslöffel für die Würze;
- 3 Liter Wasser.
Zuerst wird die Würze zubereitet. Himbeeren werden über einen halben Liter Wasser gegossen und Zucker hinzugefügt. Die Zusammensetzung wird gerührt, mit Gaze bedeckt und einige Tage gären gelassen. Ungewaschene Vogelbeeren werden mit einem Mixer zu Brei zerkleinert. Wasser und Zucker werden hinzugefügt. Die fertige Würze wird gegossen, alles wird gemischt.
Der Wein wird in ein Gärgefäß gefüllt, das mit einem speziellen Schlauch für den Gasauslass ausgestattet ist. Das Rohr sollte in einen Behälter mit Wasser abgesenkt werden. Der Fermentationsprozess dauert etwa eineinhalb Monate. Dann wird das Getränk gefiltert und zum endgültigen Absetzen in Dosen abgefüllt.
