Hering ist einer der beliebtesten Fische. Schmeckt super, günstiger Preis. Die Vorteile von Hering für den Körper sind seit langem bekannt. In einigen Ländern lieben sie sie so sehr, dass sie ihr sogar Urlaub widmen und alle möglichen Köstlichkeiten aus diesem Fisch zubereiten.
Der Hering ist etwas, das jeder oder fast jeder liebt. Viele Leute mögen es, Hering zu Hause zu salzen. Es gibt viele Salzrezepte. Wenn Sie dies gelernt haben, können Sie bereits aus gesalzenem Hering einen Fisch zubereiten, der für Ihren Geschmack interessanter und schmackhafter ist als nur kitschiger gesalzener Hering.
Hering mit Senf
Für das Gericht wird benötigt:
- 2 Kadaver gesalzener Hering
- 4 Zwiebeln
- 5-6 st. l. Pflanzenöl
- 50 ml Zitronensaft
- 2-3 St. l. Französischer Senf
- Zucker nach Belieben.
Vorbereitung:
- Kochen Sie gesalzenen Hering auf irgendeine Weise oder kaufen Sie fertige Produkte. Es ist ratsam, es in ganzen Schlachtkörpern einzunehmen. Den Hering in Filets schneiden, die Haut davon entfernen. Das Filet in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, damit es mit der Sauce übergossen werden kann
- Bereiten Sie die Soße vor. In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Senf, Zitronensaft und Zucker gut mischen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Hering, Zwiebel und Sauce vorsichtig vermischen. Stellen Sie eine Schüssel Fisch (Sie können ihn in ein Glas geben) für zwei Stunden in den Kühlschrank. Es ist notwendig, dass der Hering einen neuen Geschmack und ein neues Aroma erhält.
Hering mit Mayonnaise und grünen Äpfeln
Das nächste Rezept für gesalzenen Hering ist nicht weniger interessant als das erste - Hering mit Mayonnaise und grünen Äpfeln.
Für dieses Gericht benötigen Sie:
- 1 kg gesalzener Hering
- 100 ml Mayonnaise
- 70 ml Sauerrahm
- 1-2 grüne (säuerliche) Äpfel
- gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Äpfel sollten geschält und gerieben werden. Sauerrahm, Mayonnaise, Salz und Pfeffer mischen. Äpfel dazugeben und nochmals gut mischen.
- Den Hering in Stücke schneiden und über die Sauce gießen. Falten Sie den Fisch in einen Behälter mit Deckel (z. B. ein Glas) und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Idealerweise, wenn es ein paar Tage haltbar ist, Sie es aber am nächsten Tag essen können.
Was Sie beim Salzen von Heringen beachten müssen
- Kaufen Sie nur Hering von ausgezeichneter Qualität. Wie kann ich es überprüfen? Drücken Sie mit dem Finger auf die Karkasse. Wenn die Delle wiederhergestellt ist, ist der Fisch von guter Qualität. Überprüfen Sie die Kiemen - sie sollten rot sein. Die Karkasse darf nicht beschädigt werden.
- Wenn Sie den Fisch selbst salzen, entfernen Sie die Kiemen vom Kopf. Dies wird dazu beitragen, dass die Fische besser und länger bleiben.
- Bewahren Sie Hering nicht zu lange auf, auch nicht im Kühlschrank. Bei der Lagerung ist es besser, es in Stücke zu schneiden, Öl hinzuzufügen und in die Kälte zu legen.
- Das Salz muss grob eingenommen werden.
- Beim Schneiden von gesalzenem Hering in Filets ist es praktisch, kleine Knochen mit einer Pinzette zu entfernen. Und es sollte vom Schwanz abgeschnitten werden, nicht vom Kopf.
Interessante Tatsache
Iwashi-Hering sind fernöstliche Sardinen. Sie nennen es so wegen seiner Ähnlichkeit mit Hering. Dieser Fisch hat einen hohen Gehalt an Omega-3. Es ist erwiesen, dass Menschen, die diesen gesunden Fisch oft und viel essen, viel weniger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.
