Der klassische Bigus wird aus Sauerkraut und verschiedenen Fleischprodukten hergestellt. Hier ist eine vereinfachte, aber köstliche Version dieses herzhaften polnischen Gerichts!
Es ist notwendig
- - 1 kg frischer Kohl;
- - 400 g Hackfleisch;
- - 200 g Karotten;
- - 0,5 TL getrocknetes Basilikum;
- - ein Bund frische Petersilie;
- - ein Bündel frisches Dillgrün;
- - 3-4 Knoblauchzehen;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Den Kohl in Streifen schneiden, in eine große Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit den Händen gut zerdrücken. 15-20 Minuten einwirken lassen.
Schritt 2
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hineinlegen und bei mittlerer Hitze anbraten, damit das Hackfleisch seine rosa Farbe verliert.
Schritt 3
Die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Die Karotten mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben und alles zusammen ca. 10 Minuten braten.
Schritt 4
Kohl zu den restlichen Zutaten geben und nochmals gut vermischen. Mehr Salz und Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzufügen, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen. Denken Sie daran, den Inhalt der Pfanne regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt!
Schritt 5
Nach der angegebenen Zeit fein gehackten Knoblauch hinzufügen, die Pfanne wieder mit einem Deckel abdecken und weitere fünf Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Dill und Petersilie fein hacken und mit Bigus bestreuen. Pfanne vom Herd nehmen. Soßen auf Basis von Sauerrahm oder Tomaten sind ideal für das Gericht!
