Hering unter einem Pelzmantel kann als russischer Nationalschatz bezeichnet werden. Auch bei Ausländern, die nach Russland kommen, ist dieser Salat so gefragt wie kein anderer. In der Sowjetzeit wurde Hering unter einem Pelzmantel zubereitet, weil in den Geschäften eine Vielzahl von Produkten fehlte, und jetzt liegt es einfach an der Liebe zu diesem Gericht.
Hering unter einem Pelzmantel nimmt auf der festlichen Tafel oft einen Ehrenplatz ein. Dies ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch ein elegantes Gericht. Nach dem klassischen Rezept wird der Salat aus eingelegtem oder gesalzenem Hering, gekochten Eiern und Gemüse (Rüben, Karotten, Kartoffeln) zubereitet, die in Schichten gestapelt und mit Mayonnaise bedeckt werden. Aber es gibt viele unkonventionelle Möglichkeiten, Hering unter einem Pelzmantel zu kochen. Eine davon ist das Rezept für "Königlicher Pelzmantel" mit rotem Fisch. In seiner Zusammensetzung wird Hering durch leicht gesalzenen roten Fisch ersetzt.
Um Gäste zu überraschen und mit neuen Geschmacksrichtungen zu begeistern, können Sie den klassischen Salat nicht nur in der Zusammensetzung, sondern auch im Aussehen verändern. Kulinarische Formringe helfen dabei. Mit ihrer Hilfe können Sie das Gericht portionieren. Darüber hinaus sieht ein solcher Salat im Rahmen eines solchen Salats viel hübscher und appetitlicher aus.
Mit kulinarischen Formringen lassen sich Desserts oder portionierte Salate zubereiten.
Also das Rezept für "Königlicher Pelzmantel" mit rotem Fisch. Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie roten Fisch, Kartoffeln, Karotten, Rüben, Gurken, Zwiebeln, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und roten Kaviar zur Dekoration. Es ist besser, fettarme, kalorienarme Mayonnaise zu nehmen, da viel davon im Salat verwendet wird, was nicht nur für die Figur, sondern auch für die Gesundheit schädlich ist.
Kartoffeln, Karotten und Rüben in leicht gesalzenem Wasser kochen. Rüben werden am besten getrennt von Karotten und Kartoffeln gekocht, da sie länger zum Garen brauchen. Außerdem färben Rüben andere Gemüsesorten. Kochen Sie Kartoffeln und Karotten nach dem Kochen etwa 20-30 Minuten und Rüben 40-60 Minuten. Wenn das Gemüse fertig ist, muss es abgekühlt und dann geschält werden.
Um zu verhindern, dass die Rüben anderes Gemüse verfärben, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es.
Danach sollten Sie mit der Zubereitung des Fisches beginnen. Sie können Forelle oder Lachs verwenden, leicht gesalzen oder geräuchert. Mit Lachs wird der Salat saftiger, weil er fetter ist. Der Fisch sollte gewaschen, gehäutet, ohne Knochen und gewürfelt werden. Wenn Sie Fischfilets verwenden, müssen Sie es nur spülen und hacken.
Die Gurke kann grob gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden. Im letzteren Fall wird das Gemüse nicht zu Brei. Wenn die Gurke zu wässrig ist, drücken Sie sie leicht mit den Händen, bevor Sie sie zum Salat geben. Als nächstes werden Rüben auf einer Reibe gerieben. Mit Kartoffeln und Karotten ebenso verfahren und die Zwiebel fein hacken.
Um Bitterkeit und Härte von Zwiebeln zu entfernen, gießen Sie kochendes Wasser darüber oder legen Sie sie in Essig mit Zucker- und Salzzusatz ein.
Jetzt können Sie mit dem Anrichten des Salats beginnen. Zuerst wird ein Fisch auf den Boden eines kulinarischen Formrings gelegt und eine Gurke und Kartoffeln werden darauf gelegt. Die Schicht wird großzügig mit Mayonnaise eingefettet. Als nächstes werden Zwiebeln und Karotten ausgelegt. Auch diese Schicht wird großzügig mit Mayonnaise bestrichen. Darauf werden Rüben ausgelegt und mit Mayonnaise überzogen. Der Salat kann mit rotem Kaviar und Frühlingszwiebelfedern garniert werden. Nachdem Sie alle Schichten fertiggestellt haben, müssen Sie den kulinarischen Ring vorsichtig entfernen.
Dann empfiehlt es sich, den Salat für mehrere Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch wird das Gericht saftiger und zarter. Ein neuer Salat auf dem festlichen Tisch wird Verwandte und Gäste begeistern.
