Der gebräuchlichste Salat "Hering unter einem Pelzmantel", der auf dem festlichen Tisch nur nach dem Olivier-Salat beliebt ist, kann nicht als russischer, sondern als sowjetischer Salat bezeichnet werden. Schließlich wurde es genau in der Zeit des Sozialismus erfunden, als der Mangel an Delikatessen in den Regalen der Geschäfte die Hausfrauen zwang, aus den vorhandenen Produkten Urlaubsgerichte zuzubereiten.
Wie man Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel kocht
Für diejenigen, die wissen, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht, wird dieses Rezept nicht kompliziert erscheinen. Um dem traditionellen Salat einen neuen Geschmack zu verleihen, fügen einige Hausfrauen eine Apfelschicht hinzu. Und manche ersetzen Kartoffeln durch einen Apfel. Die zweite Option wird hier vorgestellt, aber es lohnt sich wirklich, beide zu versuchen.
Hering unter einem Pelzmantel mit Apfel enthält folgende Zutaten: 1 leicht gesalzener Hering; 2 hartgekochte Eier 1 Zwiebelrübe; 1 mittelgroßer Apfel, ideal für sauren Salat; 2 Rüben.
Es ist ganz natürlich, wenn die Zubereitung des Salats mit dem Kochen der Rüben beginnt. Dieser Vorgang ist nicht der schnellste, und während des Kochens können Sie andere Zutaten kochen. Junge Hausfrauen fragen sich oft, wie viel sie Rüben kochen sollen. Es lohnt sich, darüber genauer zu sprechen.
Wie lange dauert es, Rüben zu kochen?
Der Topf mit Rüben wird mit kaltem Wasser gefüllt, damit der Wasserstand höher ist als das Gemüse und es nicht nur bedeckt. Es lohnt sich, dem Wasser etwas Zucker hinzuzufügen, etwa einen Teelöffel, aber Sie müssen die Rüben nicht salzen.
Dann stellen wir die Pfanne auf den Herd, bringen das Wasser zum Kochen und kochen die Rüben eine Stunde bei sehr schwacher Hitze. Wenn das Gemüse sehr klein ist, reicht eine halbe Stunde zum Garen, vielleicht 40 Minuten.
Im Laufe der Zeit wird das Wasser abgelassen und die fertigen Rüben werden zum vollständigen Abkühlen mit kaltem Wasser übergossen. So gekühltes Gemüse lässt sich sehr leicht schälen.
Heringsschichten unter einem Pelzmantel
Während die Rüben kochen, widmen wir uns dem Schneiden und Kochen anderer Produkte. Beginnen wir mit Hering. Ausgenommen sind fertige Filets. Der Fisch muss ganz sein, sonst leidet der Geschmack des Salats. Den Hering vorsichtig von Haut und Knochen trennen und fein hacken.
Eier werden gekocht und geschält, gerieben. Die Zwiebel fein hacken und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen. Wir putzen auch den Apfel und drei.
Wir reiben die zu diesem Zeitpunkt bereits fertigen Rüben ein, drücken sie leicht aus, würzen mit Mayonnaise.
Als nächstes sammeln wir den Salat auf diese Weise:
- Hering
- Zwiebel
- Apfel
- Rote Bete
- Ei
- Mayonnaise
Die Schichten für Hering unter einem Pelzmantel sollten dünn sein, nur in diesem Fall wird der Salat zart.
Dann wird der fertige Hering unter einem Pelzmantel zum mehrstündigen Einweichen in den Kühlschrank geschickt.
