Es gibt kaum eine Gastgeberin, die sich weigern wird, einen Salat "Hering unter einem Pelzmantel" für die festliche Tafel zuzubereiten. Aber die klassische Version ist schon ein wenig langweilig und macht das festliche Menü etwas banal. Daher wird vorgeschlagen, den traditionellen Salat durch ein exklusives Rezept für "Hering unter einem Pelzmantel" zu ersetzen.
Es ist notwendig
- - Rüben (ohne sie) - etwa 400 Gramm;
- - Karotten werden etwas weniger sein - 300 Gramm;
- - nehmen Sie noch weniger Kartoffeln - 200 Gramm;
- - großer Hering - 1;
- - leicht gesalzenes Lachsfilet - etwa 200 Gramm;
- - 2 Eier;
- - ein Bund Zwiebeln;
- - Mayonnaise - 400 Gramm;
- - etwas Kaviar zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Um "Hering unter einem Pelzmantel" zu kochen, ist der erste Schritt, das Gemüse für den Salat zu kochen. Junge Hausfrauen haben eine sehr vernünftige Frage: Wie viel Rüben kochen. Es hängt alles von der Größe der Hackfrüchte ab, aber im Durchschnitt etwa zwei Stunden. Karotten etwa eine halbe Stunde kochen, Kartoffeln etwas weniger. Sie müssen das Gemüse nicht schälen, waschen Sie es gut genug. Um wässrige Rüben und Karotten zu vermeiden, versuchen Sie nicht, die Schwänze abzuschneiden. Die Bereitschaft wird mit einem Messer oder einer Gabel festgestellt.
Schritt 2
Wenn das Gemüse bereits gekocht ist, kochen Sie die hartgekochten Eier. Dies dauert 10 Minuten, nachdem das Wasser gekocht hat. Dann werden sie gereinigt und nach dem Schneiden der Proteine wird das Eigelb herausgenommen. Drei Eier auf einer Reibe: das Eigelb ist fein, das Eiweiß grob.
Schritt 3
Gekochtes Gemüse wird geschält. Um Kartoffeln in ihren Uniformen schnell zu schälen, tauchen sie sie sofort aus kochendem Wasser in kaltes Wasser (in dem es einen Grund gibt, Eis zu legen, um die Wirkung zu verstärken). Oder sie werden heiß mit einem Messer gereinigt, angestochen und mit einer Gabel festgehalten. Andernfalls wird dieser Prozess langwierig und schmerzhaft sein.
Schritt 4
Der Hering wird geschält, filetiert und gewürfelt. Lachs wird in kleine Streifen geschnitten.
Schritt 5
Gemüse kann auf einer groben Reibe gerieben werden, oder Sie können dafür einen Eierschneider verwenden. Auf diese Weise geschnittene Wurzelwürfel haben eine kleine und gleichmäßige Form.
Schritt 6
Um einen exklusiven Heringssalat zuzubereiten, legen wir die Schichten in einer speziellen Form auf einem schönen Teller an. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt:
1. Hälfte gehackte Rüben, 2. Lachs, 3.die Hälfte aller Karotten, 4.alle Kartoffeln, 5. gehackter Hering, 6. Proteine, 7.der Rest der Karotten, 8. der Rest der Rüben.
Schritt 7
Alle Schichten sind mit Mayonnaise überzogen, auf Wunsch gesalzen. Die oberste Schicht ist ebenfalls mit Mayonnaise bedeckt. Dann wird der Schimmel sehr vorsichtig entfernt.
Schritt 8
Die Oberseite des fertigen Herings unter einem Pelzmantelsalat wird mit geriebenem Eigelb, gehackten Frühlingszwiebeln und rotem Kaviar dekoriert.
