Der Hering unter einem Pelzmantelsalat ist zu einem traditionellen Bestandteil des russischen Festes geworden. Klassiker des Genres, zusammen mit Salat und Gelee. Aus einem Festtagstisch ist dieses beliebte Gericht nicht mehr wegzudenken, so wie zum Beispiel das amerikanische Weihnachtsfest ohne Truthahn. Gleichzeitig bevorzugt jemand die klassische Version des Herings unter einem Pelzmantel, jemand möchte dem Geschmack des Salats frische Noten verleihen und jemand sucht am Vorabend des Urlaubs nach Schichten in Rezepten für Hering unter einem Pelzmantel, da in den Pausen zwischen den Ferien ihre Reihenfolge vergessen werden kann. Die Frage, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel kocht, hat also nicht an Relevanz verloren.
Klassischer Hering unter einem Pelzmantel
Um das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Fetthering, wenn er mittelgroß ist, können Sie entweder ein Paar oder ein fertiges Filet nehmen; 3 oder 4 Kartoffeln, 2 mittelgroße Rüben und Karotten, 1 Zwiebel, Mayonnaise.
Der Hering wird in Filets geschnitten: er muss gehäutet und entgrätet werden. Sie können natürlich ein fertiges Filet kaufen, aber es verliert an Geschmack zu einem ganzen fetten Fisch. Diese Option ist nur geeignet, wenn Sie zeitlich begrenzt sind. Dann den Hering in kleine Stücke schneiden.
Kochen Sie Kartoffeln und Karotten unbedingt in ihren Uniformen, kurz vor dem Kochen sollten sie gründlich mit einer Bürste gewaschen werden. Wir kochen auch die Rüben.
Gekochtes Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten. Perfekt gleichmäßige Würfel erhalten Sie, wenn Sie die Lebensmittel mit einem Eierschneider schneiden. Nun, eine sehr einfache Möglichkeit, die den Geschmack des Gerichts jedoch nicht verschlechtert, ist, das Gemüse einfach auf einer groben Reibe zu reiben.
Fein gehackte Zwiebeln sollten mit kochendem Wasser übergossen werden, aber auch das ist Geschmackssache, jemand lässt diesen Moment aus. Schließlich sind Zwiebel und Hering keineswegs gegensätzliche Produkte.
Schichten im Hering unter einem Pelzmantel ist eine zweideutige Frage. Man kann es sogar kontrovers nennen, da einige Leute es vorziehen, die Pyramide mit Kartoffeln zu bauen, während anderen zufolge der Hering als erste Schicht verwendet werden sollte, und dann in einen Pelzmantel gesteckt wird. Eine Frage des Geschmacks. Aber vielleicht lohnt es sich trotzdem, das Gericht anders zuzubereiten als bei Ihnen, dann gibt es etwas zum Vergleich. Schließlich kann es vorkommen, dass der Geschmack des Salats nicht von der Reihenfolge der Schichten abhängt und der Streit dann bedeutungslos wird.
Also, ein Hering unter einem Pelzmantel, Schichten:
- Der Boden eines flachen Tellers wird mit Pflanzenöl gefettet und eine Schicht Kartoffeln darauf gelegt.
- Dann wird es mit einer Schicht Zwiebeln bedeckt.
- Als nächstes kommt eine Schicht Heringsstücke.
- Den Hering mit einer Schicht Karotten bedecken.
- Die letzte Stufe sind Rüben. Es scheint, dass dieser Punkt keine Beschwerden verursachen sollte.
Vergessen Sie nicht, die Schichten mit Mayonnaise zu bestreichen.
Hering unter einer Pelzmantelrolle
Da Hering unter einem Pelzmantel ein traditioneller Salat ist, möchte ich ihn etwas ungewöhnlich servieren. Sie können sich von den Klassikern entfernen und einen Hering unter einer Pelzmantelrolle kochen.
Die Zutaten für den Salat bleiben gleich: 2-4 Rüben, die gleiche Anzahl Karotten und Kartoffeln (die Anzahl der Gemüse hängt von ihrer Größe ab); 1 Hering, 1 Zwiebel, Mayonnaise. Sie können Eier nach Geschmack hinzufügen.
Alle Gemüse werden in einer Schale gekocht, Rüben separat. Dann werden sie abgekühlt, gereinigt, in verschiedene Schalen gerieben.
Der Fisch wird entbeint und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel ganz fein hacken, dann mit dem Hering mischen. Die Eier kochen, abkühlen, reinigen, in einem Eierschneider oder drei hacken.
Wir verteilen Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche und verteilen eine Schicht Rüben darauf. Geben Sie die Form eines Rechtecks an. Die nächste Schicht wird Karotte sein, wir machen sie schmaler und dünner als die vorherige. Mit Mayonnaise schmieren. Vorher bei Bedarf salzen.
Dann die Kartoffel auf die gleiche Weise auf der Karottenschicht verteilen. Es ist auch mit Mayonnaise überzogen. Legen Sie eine Eierschicht auf die Kartoffeln, ebenfalls dünner und schmaler. Hering mit Zwiebeln wird in einem rechteckigen Streifen in der Mitte ausgelegt.
Wir verbinden die Enden des Rechtecks mit Frischhaltefolie, drücken die Kanten, der resultierende Salat "Hering unter einem Pelzmantel" rollen mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Hering unter einem Pelzmantel zu kochen ist nicht schwer, es dauert nur etwas. Wer sich an diesen Salat gewöhnt hat und sich einen Urlaub ohne ihn nicht vorstellen kann, dem sei geraten, dem Gericht mit einer Schicht Äpfel oder etwas Sauerkraut ungewöhnliche Noten zu verleihen.
