Eine Rohkostdiät ist ein Lebensmittelsystem, das die Wärmeverarbeitung von Produkten ausschließt. Basis einer strengen Rohkost-Ernährung sind in der Regel vegetarische, magere Gerichte auf Gemüse- und Obstbasis, gekeimtes Getreide und Trockenfrüchte, kaltgepresstes Pflanzenöl, Gewürze und Gewürze. Laut den Anhängern eines solchen Menüs bewahrt das Kochen ohne Wärmebehandlung alle nützlichen Substanzen der Produkte und hilft einer Person, die Gesundheit zu erhalten und zu verbessern.
Schlanke Küche für Rohköstler: Suppe ohne Kochen
Der Wechsel zu einer Rohkostdiät bedeutet nicht, dass Sie unverarbeitete Lebensmittel oder nur Salate essen müssen. Es gibt viele Rezepte für Rohköstler, die Ihnen helfen, eine komplette Mahlzeit zuzubereiten. Du kannst zum Beispiel kalte Kürbis- und Linsensuppe durch eine warme Mahlzeit ersetzen. Für ihn benötigen Sie folgende Produkte:
- gekeimte rote Linsen (2 Handvoll);
- Koriander (1 Bund);
- Kürbis (0,5 kg);
- Curry-Gewürz.
Wählen Sie eine junge Melonenernte mit orangefarbenem Fruchtfleisch, die nicht mehr als 5-7 kg wiegt - ein solcher Kürbis enthält die meisten Fruktose und Carotin. Die Krusten und Kerne schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und den Saft mit einem Entsafter auspressen. Linsen, einen halben Bund Koriander, Curry nach Geschmack hinzufügen und in einem Mixer glatt rühren. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Koriander mit gehackten Kräutern garnieren.
Aus der indischen Küche, die für ihre scharfen Gewürze berühmt ist, sind viele Rohkostgerichte nach Russland gekommen. Optional können Sie leichte Gewürze wie Zimt anstelle von Curry ersetzen.
Pkhali aus Rübenspitzen
Normalerweise wird der berühmte georgische Snack - Pkhali - auf der Basis von gekochtem Spinat, Rüben oder Ekala (ein dorniges Kraut mit essbaren saftigen Trieben) hergestellt. In einem Rezept für eine Rohkostküche können Sie Rübenoberteile verwenden und die Wärmebehandlung der Lebensmittel weglassen. Für dieses Gericht nehmen Sie:
- Walnüsse (1 Glas);
- gehackte Rübenoberteile (5 Gläser);
- Koriander (1 Bund);
- Knoblauch (1 Nelke);
- Kochsalz nach Geschmack;
- frisch gepresster Zitronensaft (2 Esslöffel).
Die Walnusskerne in einer Küchenmaschine mahlen, dann zusammen mit gehacktem Koriander, Rübenoberseiten (nur grüne Teile!), zerdrücktem Knoblauch rollen. Das entstandene Püree nach Geschmack salzen und mit frisch gepresstem Zitronensaft würzen. Auf Wunsch kann es durch Sauerwein oder etwas Weinessig ersetzt werden. Mahlen Sie alle Pkhali-Zutaten erneut, bis die Mischung einer Pastete ähnelt. Kugeln formen, auf eine Servierplatte legen und mit Granatapfelkernen garnieren. Mit rohen Gemüsescheiben servieren - Paprika, Gurken, Tomaten, lila Zwiebeln.
Ärzte empfehlen keine ständige Rohkostdiät, da diese mit ernsthaften Verdauungsstörungen, Protein- und Mineralstoffmangel verbunden ist. Vorübergehendes Rohkostfasten kann jedoch helfen, Giftstoffe auszuschwemmen und Gewicht zu verlieren.
Rohes Mandeleis
Ein leichtes Dessert aus rohen Früchten und Nüssen bringt angenehme Abwechslung in die magere Rohkostkarte. Um Eis zu machen brauchst du:
- reife Kiwi (4 Früchte);
- Bananen (7 Stk.);
- Kakaopulver (25 g);
- Mandeln (1 Handvoll).
Die Früchte schälen, die Kiwi in dünne Halbkreise schneiden und in die Schalen geben. Die erste Hälfte der Bananen mit einem Mixer in das Kartoffelpüree rollen und portionsweise auf die Kiwi legen. Mischen Sie keine Fruchtschichten! Die restlichen Bananen mit Kakaopulver zu einer glatten Püreemasse verrühren, dann in die oberste Schicht in die Schüsseln geben. Die Mandeln in einer Mühle mahlen und das Eis mit Nussbröseln garnieren. Bewahren Sie die Leckerei etwa 1-1,5 Stunden lang im Frost auf, bis sie eingedickt ist.
