Gemüse ist der größte Vitamin- und Nährstofflieferant für unseren Körper. Es ist jedoch zu beachten, dass Sie, um alle Nährstoffe im Gemüse zu erhalten, eine minimale Wärmebehandlung benötigen. Sie können jedes Ihrer Lieblingsgemüse in Ihr Grillgemüsegericht aufnehmen. Achten Sie besonders auf die Gewürze und Kräuter, die in dem Gericht verwendet werden, da sie das Aroma und den einzigartigen Geschmack verleihen. Knoblauch und Chilischoten verleihen Würze.
Es ist notwendig
-
- 3-4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Auberginen
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 3-4 Tomaten
- 1 Karotte
- 4 Knoblauchzehen
- ½ Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Curry
- 1 EL. ein Löffel getrocknetes Basilikum
- 4-5 st. Esslöffel Olivenöl
- Salz-
Anleitung
Schritt 1
Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen, damit die Auberginen Saft geben und die Bitterkeit mit dem Saft herauskommt. Dann die Auberginen in ein Sieb heben und mit kaltem Wasser abspülen. Gute Auberginen sollten eine regelmäßige längliche Form, eine glänzende, dunkelviolette Schale ohne Beschädigungen, ein saftiges Fleisch ohne Hohlräume und Samen und einen hervorstehenden Stiel haben.
Schritt 2
Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Je heller die Farbe der Karotte ist, desto besser - ein sattes orangefarbenes Gemüse hat viel mehr Carotin als ein blasses.
Schritt 3
Paprika vom Stiel befreien, entkernen, mit kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. In Bezug auf seine Nützlichkeit ist roter Pfeffer am nützlichsten, reich an Vitaminen und Makro- und Mikroelementen. Gelber Pfeffer in Bezug auf die Nützlichkeit steht an zweiter Stelle, an letzter Stelle stehen grüne Früchte.
Schritt 4
Die Kartoffeln schälen und in auberginengroße Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln dazugeben. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten. Dann Karotten, Zwiebeln, Paprika dazugeben und zusammen mit Kartoffeln weitere 2-3 Minuten braten.
Schritt 5
Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben von der Größe der Aubergine und der Kartoffeln. Zucchini kann durch Zucchini ersetzt werden, aber in diesem Fall die Schale der Zucchini vor der Verwendung abschälen. Wählen Sie hellgrüne Zucchini, kleine Früchte mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm und einer Länge von 15-16 cm Je größer das Exemplar, desto mehr harte Samen enthält es, desto rauer die Haut und weniger Nährstoffe.
Schritt 6
Tomaten in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben. Vergessen Sie beim Kauf von Tomaten nicht, sie zu riechen - reife und gute Tomaten haben einen starken Tomatengeschmack. Darüber hinaus ist die Tomate umso schmackhafter, je röter und satter die Farbe der Tomate ist. Natürlich sollten Sie sich nicht an der scharlachroten Farbe orientieren, wenn Sie gelbe oder rosa Sorten kaufen. Achten Sie jedoch in jedem Fall auf die Intensität des Farbtons, das Fehlen von Rissen und Fäulnis.
Schritt 7
Vorbereitete Auberginen, Tomaten und Zucchini zum gebratenen Gemüse geben. Hitze reduzieren und Gemüse weitere 10-15 Minuten anbraten.
Schritt 8
Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Knoblauch, Pfeffer, Curry, Basilikum zum Gemüse geben und salzen. Gut umrühren, zudecken und 5-7 Minuten kochen lassen.
Schritt 9
Fertiggemüse kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.
