Schweine- oder noch besser Rinderleber ist ein sehr gesundes Produkt. Es enthält nicht nur essentielle Aminosäuren und Spurenelemente: Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium, Kupfer, sondern auch Vitamine. Am häufigsten wird die Leber gebraten. Um alle ihre wertvollen Eigenschaften bei der kulinarischen Verarbeitung zu erhalten, ist es notwendig, die Leber richtig zu braten.
Es ist notwendig
-
- Rinderleber 0,5 kg.
- Milch - 1 Glas
- Zwiebel - 1 Zwiebel,
- Butter - 20 Gramm,
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Leber und entfernen Sie Filme. Durch Abhebeln mit einem Messer wird die Deckfolie problemlos von der Rinderleber entfernt. Schneiden Sie es in 3 cm dicke kleine Stücke, während Sie große Gefäße ausschneiden. Die Leber in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, umrühren, mit Milch übergießen und anderthalb Stunden unter einem Deckel bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Eine Bratpfanne erhitzen, die Butter schmelzen, die Leberstücke darauf legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite eineinhalb Minuten braten. Die Leber in einen kleinen Topf geben. In einer Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel goldbraun braten, in einen Topf geben, mit der Leber mischen.
Schritt 3
Die Milch aus der Leber in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nachdem der Inhalt des Topfes gekocht hat, reicht es aus, ihn 10-15 Minuten lang stehen zu lassen.
Schritt 4
Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie die Pfanne fünf Minuten lang unter dem Deckel stehen, danach kann die weiche, duftende Leber auf dem Tisch serviert werden.
