Köstliche und gesunde Hähnchenpastete kann jetzt im Wasserbad zubereitet werden!
Es ist notwendig
- - 600 g Hühnerleber;
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 große Karotte;
- - Olivenöl zum Braten (1 Esslöffel);
- - 1 Liter Milch;
- - 150 ml 10 % Sahne;
- - 1, 5 EL. Cognac;
- - 1, 5 TL Kräuter der Provence (oder andere Zusatzstoffe nach Geschmack);
- - Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Leber über Nacht in Milch einweichen, damit sie weicher wird.
Schritt 2
Karotten schälen und fein reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (ich verwende 1 Esslöffel) und das Gemüse unter ständigem Rühren mit einem Spatel anbraten. Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
Schritt 3
Entfernen Sie die Leber aus der Milch, spülen Sie, entfernen Sie Filme. Die rohe Leber zusammen mit Röstzwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben. Sahne und Cognac zur Mischung geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich umrühren.
Schritt 4
In eine geeignete Schüssel geben (Sie können Reis in einer Schüssel kochen) und in ein Wasserbad stellen. 60 bis 70 Minuten kochen, dann im Kühlschrank kalt stellen.
