Oliven, oder besser gesagt schwarze Oliven, sind auf unserem Tisch schon lange nicht mehr exotisch. Um jedoch beim Öffnen eines Glases Oliven keine Enttäuschung zu erleben, gehen Sie so verantwortungsbewusst wie möglich vor.
Es ist notwendig
Beachtung
Anleitung
Schritt 1
Auswahl einer Olivensorte und Olivenproduzenten Die Hauptlieferanten von Oliven und Oliven sind Griechenland, Italien und Spanien. Sie können jedoch Oliven aus Chile, Tunesien, Israel und Argentinien finden. Die teuerste Olivensorte sind die in Olivenöl marinierten griechischen Elite-Oliven. Diese Olivensorten zeichnen sich durch dickes Fruchtfleisch, reichhaltigen Geschmack und kleine, leicht trennbare Kerne aus.
Schritt 2
Beachten Sie die Haltbarkeit Konventionell zubereitete Oliven haben eine maximale Haltbarkeit von sechs Monaten. Wenn auf dem Gebinde eine längere Haltbarkeit angegeben ist, bedeutet dies, dass bei der Olivenherstellung Konservierungsstoffe verwendet wurden, zum Beispiel Milchsäure (E-270). Diese Konservierungsstoffe verlängern die Haltbarkeit bis zu 3 Jahren, können aber den Geschmack des Produkts beeinträchtigen.
Schritt 3
Wir schauen uns den Behälter an Im Verkauf gibt es Oliven sowohl in Blechdosen als auch in Glas. Blechdosen sind billiger und lassen kein Sonnenlicht ein. Aber mit Glas können Sie die Größe der Oliven visuell beurteilen. Außerdem reagiert das Glas nicht mit dem Produkt. Bitte beachten: Wenn die Marinade trüb und völlig undurchsichtig ist, ist das Produkt höchstwahrscheinlich von schlechter Qualität.
Schritt 4
So wählen Sie Oliven aus - wir schätzen das Kaliber Wenn Sie ein hochwertiges Produkt vor sich haben, muss der Behälter das Kaliber angeben - wie viele Oliven pro Kilogramm sind. Je kleiner das Kaliber, desto größer die Oliven. Der Standard ist von 80 Oliven bis 320. Normalerweise wird die maximale Streuung angegeben, zum Beispiel 120/150. Wenn der Aufstrich zu groß ist, bedeutet dies, dass das Glas eingelegt ist.
Schritt 5
Welche Farbe sollen die Oliven haben Reife Oliven, die auf natürliche Weise schwarz gereift sind, eignen sich nicht zur Konservierung. Sie werden zur Herstellung von Olivenöl verwendet. Die schwarze Farbe der Olivenkonserven entsteht durch die Vorbehandlung. Lassen Sie sich jedoch nicht von dem ungewöhnlichen Farbton der Oliven einschüchtern. Je nach Sorte, Reifegrad und Wuchsort variiert die Farbe der Oliven von rosa bis dunkelviolett.
Schritt 6
Der Preis des Problems Versuchen Sie bei der Auswahl von Oliven nicht zu sparen. Hochwertige Früchte werden von Hand geerntet, der Herstellungsprozess dauert lange, daher können Oliven, die nach traditionellem Rezept zubereitet werden, nicht billig sein.
