Wareniki ist ein sehr beliebtes Gericht in Russland. Es gibt eine Vielzahl an möglichen Füllungen und Füllungen, zum Beispiel mit Kartoffeln, Kirschen, Fleisch.
Zutaten für die Füllung:
- 250 g gekochtes Schweinefleisch;
- 250 g gekochtes Rindfleisch;
- 1 Zwiebel.
Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl;
- auf der Spitze eines Sodamessers;
- 1 EL. l. Essig;
- 1 Ei;
- ½ Glas Kefir;
- 1 EL. l. Butter.
Vorbereitung:
- Das gekochte Rind- und Schweinefleisch in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf rollen. Zwiebeln schälen, hacken und in einer Pfanne dünsten.
- Als nächstes das Fleisch durch einen Fleischwolf in die Pfanne zur Zwiebel geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Salz. Abkühlen lassen.
- Das Ei mit Kefir mit einer Gabel glatt rühren. Essig und geschmolzene Butter hinzufügen, weiter schlagen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Fügen Sie Backpulver hinzu, rühren Sie schnell um und fügen Sie einen weiteren Löffel Mehl hinzu, dann rühren Sie erneut um.
- Legen Sie den Teig auf den vorbereiteten Tisch. Während es flüssig erscheint. Sie müssen es gut durchkneten, damit es nicht an Ihren Händen klebt.
- Den Teig in vier Portionen schneiden. Aus jedem Stück eine "Wurst" ausrollen und in vier weitere Teile teilen.
- Rollen Sie jeden Teil zu einem Kuchen aus. Die Fleischfüllung in die Mitte des Kuchens geben, nicht zu viel geben, damit der Knödel beim Garen nicht platzt. Die Knödel nach Belieben gleichmäßig oder mit einem Muster vorsichtig zusammendrücken.
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, Salz. Nach dem Kochen die Knödel werfen, sofort mischen, damit sie nicht am Boden der Pfanne und aneinander kleben. Wenn die Knödel auftauchen, sind sie fertig.
- Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, in eine Schüssel geben und mit Butter bestreichen. Wenden und wenden, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.
