Derzeit sind die Läden mit einer Fülle an Halbfabrikaten übersättigt und nicht jeder weiß wahrscheinlich schon, wie man Knödel oder Knödel macht. Aber bevor es fast schon Tradition war, versammelte sich die ganze Familie in der Küche und beschäftigte sich verteilt mit dem Formen von Knödeln.
Zutaten:
- Fetter Hüttenkäse - 1 Packung (250 g);
- Wasser oder Milch - ½ Tasse;
- Kohl - 800 g;
- Weizen- oder Roggenmehl - 300 g;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - ¼ Tasse.
- Salz.
Vorbereitung:
- Den Weißkohl unter fließendem Wasser abspülen, die äußeren Blätter entfernen, den Stumpf herausschneiden und den Kohlkopf in drei bis vier Teile schneiden. Tauchen Sie den gehackten Kohl eine halbe Stunde in Wasser und spülen Sie ihn erneut ab.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie den Kohl bei schwacher Hitze. Die Brühe abgießen, den Kohl auspressen und in einem Mixer oder Fleischwolf hacken und Hüttenkäse hinzufügen.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Dann in Sonnenblumenöl anbraten, zur Quark-Kohl-Mischung geben, salzen und gut verrühren.
- Milch erhitzen und zum gesiebten Mehl geben. Dort Hühnereier einschlagen und mit Salz abschmecken. Wie Knödel kneten, sollte gut von den Händen fallen und nicht kleben.
- Den fertigen Teig ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa fünf Zentimetern ausstechen. Die Kreise können mit einem facettierten Glas geschnitten werden. Die vorbereitete Füllung in die Mitte jedes Fladens geben, dann halbieren und die Ränder zusammendrücken, damit der fertige Knödel eine Sichelform hat.
- Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, salzen und zum Kochen bringen. Fertige Knödel in kochendes Wasser tauchen, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Wenn die Knödel aufschwimmen, den Deckel öffnen und in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind.
Die vorbereiteten Knödel in einen Topf geben, auf portionierte Teller legen und heiß servieren, zuvor geschmolzene Butter hinzufügen.
