Wie Man Honigpilze Lecker Mariniert

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 01:36

Eingelegte Honigpilze sind eine köstliche Vorspeise, die in vielen Ländern der Welt beliebt ist. Pilzzubereitung kann im Laden gekauft werden, ist aber geschmacklich minderwertiger als zu Hause gekochte Pilze. Sie lassen sich leicht konservieren, die Hauptsache ist, ein gutes Rezept zu finden.

Eingelegte Pilze

Diese Pilze werden auf zwei Arten konserviert - kalt und heiß. Mit beiden Optionen können Sie einen duftenden, herzhaften Snack für den Winter zubereiten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Geschmack von Honigpilz vollständig von der Marinade abhängt. Daher muss es streng nach den im Rezept angegebenen Empfehlungen gekocht werden.

Zutaten:

• 1 kg Honigpilze;
• 2 TL Sonnenblumenöl;
• 1 l. Wasser;
• 1 EL. l. Essigessenz 70% oder 10 EL. l Tafelessig 9% - zur Auswahl;
• 1 EL. l. Kristallzucker;
• 1 EL. l. Tisch salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Nelken.

Koch Anleitung

1. Pilze aus Waldresten entfernen. Reinigen, waschen.
2. Honigpilze 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
3. Die Champignons in einen Topf geben. Wasser hinzufügen, salzen. Bringen Sie die Marinade zum Kochen.
4. 40 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Die Pilze sollten auf den Boden sinken.
5. Die Pilze in ein Sieb werfen, unter fließendem Wasser abspülen.
6. Gießen Sie frisches Wasser in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker, Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken hinzu.
7. Bringen Sie die Marinade zum Kochen. 1 EL einfüllen. l. Essigessenz.
8. Champignons in kochende Salzlake geben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
9. Schäle den Knoblauch. Teilen Sie jede Nelke in mehrere Stücke.
10. Gib den Knoblauch in sterile Gläser. Schicken Sie dort Honigpilze mit Marinade.
11. In jedes Glas etwas Sonnenblumenöl geben.
12. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Twist. Stellen Sie den Behälter auf den Kopf, in eine Decke gewickelt. Vollständig abkühlen lassen.

Honigpilze - Finger lecken

Das Kochen solcher Pilze ist nicht schwierig, und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Zutaten:

• 1, 5 kg Honigpilze;
• 1, 2 Wasser;
• 1 EL. l. Salz;
• 1, 5 Kunst. l. Kristallzucker;
• 50 ml Essig 9%;
• 2 Lorbeerblätter;
• 6 Pimenterbsen;
• 3 Nelken;
• 2 Dillschirme;
• 2 Johannisbeerblätter.

Koch Anleitung

1. Pilze von Waldresten reinigen. Die Champignons gründlich waschen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu. Kochen.
3. Schicke die Pilze in den Topf. 5 Minuten kochen.
4. Lass das Wasser ab.
5. Gläser und Deckel sterilisieren.
6. Gießen Sie frisches Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Schicke Honigpilze dorthin.
7. Wenn der Schaum erscheint, muss er entfernt werden.
8. Fügen Sie den Pilzen Salz, Kristallzucker, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt hinzu (es muss nach 5 Minuten entfernt werden, damit keine Bitterkeit auftritt).
9. Pilze 25 Minuten kochen. Während dieser Zeit sinken sie zu Boden.
10. Essig hinzufügen, umrühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
11. Die Pilze in Gläsern ohne Marinade anrichten.
12. Dillschirme, Johannisbeerblätter in die Pfanne zur Salzlake geben und 2 Minuten kochen lassen.
13. Die Marinade über die Champignons gießen. Sie müssen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
14. Rollen Sie die Banken auf. Legen Sie sie auf den Kopf, in eine Decke gewickelt.

Diese Pilze sollten an einem kühlen Ort gelagert werden. Ein Keller oder Kühlschrank ist ideal.