Gesalzene Pilze können jeden festlichen Tisch schmücken. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Beilagen und eine köstliche Vorspeise. Die einfache Zubereitung machte sie zu einer der beliebtesten Pilzzubereitungen für den Winter.
Es ist notwendig
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- Honig-Pilze;
- Lorbeerblätter;
- schwarze Pfefferkörner;
- Johannisbeerblätter (optional);
- Dill (frisch
- Samen oder Regenschirme);
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gehen Sie durch die Pilze (5 kg): Entfernen Sie Blätter, kleine Trümmer und wurmartige Pilze, schneiden Sie die unteren Teile der Beine ab, die sich im Boden befanden. Spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab. Für die Bequemlichkeit und Schönheit große Pilze in 2-3 Stücke schneiden.
Schritt 2
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, geben Sie die Pilze hinein und fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu. Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen. Die Pilze abgießen und abspülen. In sauberem Wasser wieder zum Kochen bringen, nachdem das Wasser kocht, mindestens 30-40 Minuten kochen. Nachdem die Pilze auf den Boden gesunken sind, entsorge sie in einem Sieb.
Schritt 3
Nehmen Sie einen Topf (Schüssel oder Fass), mischen Sie gekochte Pilze, 5 Dillblätter und 5 schwarze Pfefferkörner, 3 Nelken, 2-3 Johannisbeerblätter, gehackten Dill (seine Dillschirme oder Samen - 1 Esslöffel). Fügen Sie 3-4 Esslöffel Salz hinzu, Honigpilze sollten etwas salziger schmecken als fertige. Bedecken Sie die Pilze mit einem Teller (Holzkreis) und legen Sie die Unterdrückung darauf. Stellen Sie den Topf an einen kühlen, dunklen Ort und lassen Sie ihn 5 Tage stehen. Nach Ablauf der Zeit die Pilze in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und kühl stellen.
