Wie Man Einen Schweinenacken Lecker Mariniert

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Wie Man Einen Schweinenacken Lecker Mariniert
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Video: Wie Man Einen Schweinenacken Lecker Mariniert

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Video: Ich habe das Geheimnis von Fleisch im Ofen gelernt, mariniert in Zwiebeln! Ich teile das Rezept! 2024, März
Anonim

Schweinehals ist einer der besten gebratenen Schlachtkörper. Es hat genug duftendes Fleisch und ist gleichzeitig mit dünnsten Fettschichten durchsetzt, die das Schweinefleisch so saftig machen. Dieser Schnitt eignet sich sowohl für Kebabs als auch zum Grillen. Um das Fleisch noch schmackhafter zu machen, sollte es vormariniert werden.

Wie man einen Schweinenacken lecker mariniert
Wie man einen Schweinenacken lecker mariniert

Klassische Marinade

Die klassische Marinade wird auf Basis von Pflanzenöl und Essig hergestellt. Machen Sie die folgende Mischung großartig für Schweinefleisch. Nehmen:

- ½ Tasse Dijon-Senf;

- ¼ Tasse Olivenöl;

- ¼ Gläser Weißweinessig;

- 1 Esslöffel trockene Salbeiblätter;

- 1 Esslöffel zerkleinerte Lorbeerblätter;

- 1 Knoblauchzehe.

Senf und Essig verquirlen. Salbei, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Öl nach und nach hinzufügen. Diese Marinademenge reicht für ½ Kilogramm Schweinefleisch. Sie können die Mischung im Voraus vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu mehreren Tagen aufbewahren.

Whisky-Marinade

Marinade mit Whisky wird nicht nur viele Männer ansprechen, sondern auch einige des schönen Geschlechts. Ein Elite-Trinkgetränk eignet sich hervorragend zum Einlegen von Schweinenacken, und die restlichen Zutaten verleihen dieser Marinade einen besonders herzhaften und süßen Geschmack. Für 1½ kg Schweinefleisch benötigen Sie:

- 1 Glas Whisky (Bourbon);

- 1 Tasse brauner Zucker;

- 1 Glas Pflanzenöl;

- 1 Glas Dijon-Senf;

- 1 Glas Worcestersauce

Alle Zutaten mischen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Das Fleisch in Stücke schneiden und 2-4 Stunden marinieren. Die Marinierzeit hängt davon ab, wie Sie den Schweinenacken schneiden. Je kleiner die Stücke, desto weniger müssen Sie einlegen.

Marinade nach thailändischer Art

Fans ostasiatischer Motive werden die Marinade nach thailändischer Art lieben. Für ihn brauchst du:

- ¼ Tasse + 1 Teelöffel thailändische Fischsauce;

- 2 Esslöffel Sojasauce;

- 4 Esslöffel brauner Zucker;

- 1 Esslöffel Limettensaft;

- 50 Gramm getrocknete Tamarinde;

- 1 scharfe Chilischote.

Diese Sauce enthält exotische Zutaten. Thai-Fischsauce ist also eine fast transparente Flüssigkeit von hellgoldener Farbe. In Thailand heißt es nam-pla - Fischwasser. Diese Sauce wird durch Fermentation aus kleinen Fischen und Fischabfällen gewonnen. Ananassaft wird oft verwendet, um den Prozess zu beschleunigen. Tamarindenfrüchte ähneln Datteln und werden als komprimierte, klebrige Fliesen verkauft.

In einer kleinen Schüssel Fisch und Sojasauce mischen, Zucker und Limettensaft hinzufügen, leicht verquirlen. Die Tamarindenfliese zerdrücken und in 1 Glas kochendes Wasser geben. 20 Minuten ruhen lassen, zerdrücken und durch ein Sieb reiben, dabei Kerne und Fasern entfernen. Chilischote in kleine Stücke hacken. Wenn Sie ein nicht sehr scharfes Gericht wünschen, entfernen Sie zuerst die Kerne. Kombinieren Sie das Tamarindenpüree mit dem restlichen Löffel Sauce und Pfeffer. Mit einer Saucenmischung mischen. Schweinefleisch 2-3 Stunden marinieren. Die resultierende Marinade reicht für 1½ Kilogramm Fleisch.

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