Schweinenacken ist zartes, mäßig fettes Fleisch, das zwischen Körper und Kopf hinter den Wangen rechts und links genommen wird. Aus solchen Stücken lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten. Zum Beispiel ist gegrillter Schweinenacken lecker und einfach.
Es ist notwendig
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- 150-200 Gramm Schweinenacken (pro Person eingenommen);
- zwei oder drei Zwiebelköpfe;
- Petersilie
- Dill;
- gemahlener Pfeffer;
- Pfefferkörner;
- Salz-
- Gewürze (nach Geschmack);
- Kohlebecken;
- Grill.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zuerst das Fleisch und untersuchen Sie es, spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab. Wenn überschüssiges Fett vorhanden ist, schneiden Sie es ab. Lassen Sie nur das Fett, das in den Adern ist. Den Schweinenacken in etwa 1,5 - 2 cm breite Steaks schneiden, aber quer zur Faser.
Schritt 2
Machen Sie eine Marinade. Die Zwiebel nehmen und in dünne Ringe schneiden, Petersilie und Dill an derselben Stelle hacken. In einem Einlegetopf den Boden mit einer Schicht Zwiebeln und Kräutern auslegen. Wer Koriander oder andere exotische und spezifische Grüns liebt, darf gerne experimentieren.
Schritt 3
Aufgeschnittene Fleischscheiben sehr gründlich mit Pflanzenöl bestreichen. Als nächstes pfeffern und salzen Sie sie. Auf beiden Seiten des Fleisches ein paar Pfefferkörner eindrücken.
Schritt 4
Legen Sie die vorbereiteten Schweinenackenstücke in den Topf, in die Sie zuvor die Zwiebeln und Kräuter gegeben haben. Und oben platzieren Sie eine Schicht ähnlich der unten.
Schritt 5
Verteilen Sie so viele Schichten, wie Sie Fleisch haben. Das heißt: eine Schicht Zwiebeln mit Kräutern, dann Fleischstücke, eine Schicht Zwiebeln mit Kräutern, eine Schicht Fleisch usw.
Schritt 6
Sie können die Marinade salzen, denken Sie daran, dass das Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Kräutern ist. Entfernen Sie die gesamte Marinade an einem ausreichend kühlen Ort. Warten Sie mindestens zwei Stunden, optimal 12 Stunden.
Schritt 7
Vorher die Kohlen in den Grill drücken. Die Kohlen sind fertig, wenn sie näher an Weiß gebrannt sind.
Schritt 8
Fetten Sie den Rost sehr gut mit Pflanzenöl ein, damit sich das Fleisch anschließend leicht davon trennen lässt.
Schritt 9
Das bereits marinierte Fleisch vorsichtig auslegen. Braten bis sie weich sind. Es ist besser, wenn Sie beim Braten den Grill mit Fleisch auf jeder Seite 7 oder 12 Minuten lang drehen.
