In der traditionellen ukrainischen Küche gibt es ein so leckeres Gericht wie Suppe mit Knödeln. Dieses Gericht ist recht schnell und einfach zuzubereiten und hat außerdem einen besonderen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Knödel werden in einigen Regionen als Knödel bezeichnet. Es handelt sich um Textstücke auf Eibasis, die in Wasser oder Brühe gekocht werden.
Der Ursprung der Knödel
Es gibt mehrere Versionen der Herkunft von Knödeln. Ukrainische Hausfrauen kennen ihre Geheimnisse beim Kochen dieses Gerichts, während Poltawa als Geburtsort der Knödel bezeichnet wird. In anderen Ländern gibt es Analoga dieses Gerichts: In der Tschechischen Republik sind es Knödel, in Italien - Gnocchi und in Polen - Knödel.
Hühnersuppe mit Knödeln
Du wirst brauchen:
- Hühnerkeule - 200 g;
- Kartoffeln - 3 Stk.;
- Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- Butter - 30 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Weizenmehl - 7 EL. ich.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Milch - 2 EL. ich.;
- Wasser -2,5 l.;
- Grüns - optional;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Die Hähnchenschenkel in kaltes Wasser tauchen und bei schwacher Hitze 45-60 Minuten garen. Nachdem die Brühe aufgekocht ist, den entstandenen Schaum ständig abschöpfen. Vergessen Sie nicht, am Ende des Garvorgangs Pfeffer und Lorbeerblätter hinzuzufügen.
In der Zwischenzeit das Gemüse schälen: Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, Karotten waschen, schälen und reiben. Kartoffeln und Karotten 7-10 Minuten kochen.
Die Zwiebeln schälen und hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Ganz am Ende des Bratens Butter hinzufügen. Dies geschieht, um der Zwiebel einen cremigen Geschmack zu verleihen.
Während das Gemüse für die Suppe kocht, den Knödelteig zubereiten. In einer tiefen Schüssel 2 Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermischen und dann die Mischung verquirlen. In der Zwischenzeit das Mehl sieben, den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse hacken. Kombinieren Sie diese Zutaten im Teig. Denken Sie daran, dass der Teig nicht fest sein sollte.
Kleine Teigstücke formen und in die Suppe geben. Knödel am besten klein machen, da sie beim Kochen merklich aufquellen. Es ist notwendig, die Suppe zu kochen, bis die Knödel fertig sind. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
Heiße Hühnersuppe mit Knödeln servieren. Vergessen Sie nicht, es mit Kräutern zu bestreuen.
