Wenn Sie sich entschieden haben, selbst eine Pozza zu backen, dann wäre ein so unprätentiöses Rezept wie neapolitanische Pizza mit Tomaten und Mozzarella eine ausgezeichnete Option für Sie. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viele Zutaten. Aber der Geschmack wird Sie sicherlich begeistern.
Es ist notwendig
- Dient 4:
- - 250 Gramm Mehl;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 6 Esslöffel Olivenöl;
- - 20 Gramm Hefe;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 500 Gramm Tomaten;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 250 Gramm Mozzarella-Käse;
- - 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- - 60 Milliliter Milch.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Mehl und sieben Sie es in einer Rutsche. Und dann in der Mitte eine kleine Einkerbung machen. 20 Gramm Hefe trennen und in eine Mulde hacken. 60 Milliliter Milch erhitzen und über die Hefe gießen. Leicht mit Mehl bestäuben und mit einem sauberen Tuch abdecken. 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Jetzt kneten wir den Teig. Zu allen Zutaten Salz, 4 Esslöffel Olivenöl und 65 ml Wasser geben. Den Teig kneten, er sollte glatt sein. Wieder mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. In der Zwischenzeit, während der Teig aufgeht, den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Backblech entfernen und mit Pergamentpapier auslegen.
Schritt 3
Bereiten wir die Füllung vor. Einige Tomaten zum Garnieren beiseite stellen. Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie heißes, abgekochtes Wasser hinein. Tauchen Sie die Tomaten dort eine Weile ein. Dies ist notwendig, damit Sie die Haut leicht von ihnen entfernen können. Das Fruchtfleisch hacken und in einen Topf geben. Gießen Sie 1 Esslöffel Öl und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze. Würzen Sie die geschmorten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben. Mozzarella in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 4
Während wir die Füllung vorbereiteten, sollte sich der Teig in dieser Zeit verdoppeln. Leicht abspülen und in mehrere Stücke teilen, je nach Größe des Backblechs oder der Pizzaform. In meinem Fall sind es 4 Teile. Aus jedem Teil eine Kugel ausrollen und auf einem Backblech ausrollen. Die vorbereitete Tomatensauce auf den Teig geben und Mozzarella-Kreise darauf legen. Restliche Tomaten in Scheiben schneiden und die Pizza damit garnieren. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Das Backblech in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Heiße Pizza servieren. Guten Appetit!
