Pelmeni ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden kann: Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Pilze, Bohnen und Kohl. Geschmacklich erweisen sich Knödel mit Kohl als ungewöhnlich, sie werden von allen Familienmitgliedern gerne gegessen. Sie können solche Knödel für die zukünftige Verwendung zubereiten, dann aus dem Kühlschrank nehmen und in 10-15 Minuten kochen.
Knödel mit Kohl
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g frischer Kohl;
- Zwiebeln - 1-2 Stk.;
- Ei - 4 Stk.;
- 250 g Mehl;
- 100 ml Milch (oder Wasser);
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- Salz (nach Geschmack);
- Pfanne;
- Abschäumer.
2 Eier hart kochen. Währenddessen in einer tiefen Schüssel Mehl, 2 Eier, Milch und Salz nach Geschmack vermischen. Milch nach und nach in einem dünnen Strahl hinzufügen. Rühren Sie den Teig, bis er fest ist. Anschließend den Knödelteig etwas ruhen lassen.
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten, dann den Kohl zur Zwiebel geben. Nachdem Sie die Zwiebeln und den Kohl leicht angebraten haben, lassen Sie sie abkühlen. Hartgekochte Eier fein hacken, zu Zwiebeln und Kohl geben, nicht vergessen, nach Belieben zu salzen und zu pfeffern.
Den Teig nehmen, in kleine Stücke schneiden, in Mehl wickeln und mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen rollen. Dann aus einem Glas oder einer Tasse gleichmäßige Teigkreise ausstechen, auf die Sie dann die Füllung gleichmäßig verteilen müssen. Die Ränder der Knödel müssen zum Beispiel mit einem Zopf eingeklemmt werden. Die fertigen Knödel auf ein bemehltes Schneidebrett legen.
In Zukunft haben Sie zwei Möglichkeiten: Frieren Sie Ihre Knödel zur weiteren Verwendung ein oder kochen Sie sie sofort. Sie müssen Knödel mit Kohl in Salzwasser bei schwacher Hitze kochen. Nachdem die Knödel aufgetaucht sind, sollte die Garzeit ca. 5 Minuten betragen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Wasser nehmen. Mit Sauerrahm, Ketchup, Sauce, gehackten Kräutern oder in der Brühe, in der die Knödel gekocht wurden, servieren.
Teigtaschen mit Fleisch und Kohl
Eine andere Möglichkeit, Knödel und Kohl zu kombinieren, besteht darin, Fleisch- und Kohlknödel zuzubereiten. Ein solches Gericht ist für die Verdauung und den Magen viel gesünder als gewöhnliche Fleischknödel. Sie benötigen folgende Produkte:
- 250 Fleisch (Rind, Lamm, Schwein);
- 250 g Kohl;
- 300 g Mehl;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack);
- Wasser;
- Pfanne;
- Fleischwolf;
- Abschäumer.
Zuerst den Knödelteig vorbereiten. Das Mehl auf ein Schneidebrett sieben, dann etwas Wasser mit Ei und Salz in das kleine Loch in der Mitte des Mehls gießen. Rühren Sie den Teig, bis er fest und elastisch ist. Nachdem der Teig nicht mehr an den Händen klebt, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn für eine Weile in den Kühlschrank. Auch der Teig für Knödel lässt sich in einer Küchenmaschine mit Teigknetfunktion oder einem Brotbackautomaten perfekt zubereiten.
Um das Hackfleisch zuzubereiten, den Kohl waschen und fein hacken, dann in einer Mischung aus Pflanzenöl und Wasser schmoren. Außerdem müssen Sie den Kohl salzen und pfeffern. Sie können Kohl bis zur Hälfte dünsten, weil später im Garprozess erreicht der Kohl den gewünschten Zustand.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Kohl und fein gehackten Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Hackfleisch salzen und pfeffern. Fügen Sie dem Hackfleisch eine kleine Menge Wasser hinzu. es hilft, die Brühe in den Knödeln zu bilden. Gründlich mischen.
Als nächstes müssen Sie Knödel jeder Form (rund, oval oder eckig) und jeder Größe formen. Es ist notwendig, die Ränder der Knödel vorsichtig zusammenzudrücken, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Wählen Sie je nach Größe der Knödel die gewünschte Garzeit. Die typische Kochzeit beträgt 10-13 Minuten. Die zubereiteten Fleisch- und Krautknödel mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
