Ende Oktober erscheint Feijoa in den Regalen - eine exotische Frucht, die in Geschmack und Aroma an Kiwi, Erdbeere und Ananas erinnert. Feijoa enthält viele nützliche Substanzen und vor allem Jod. Köstlich duftende Feijoa-Frucht kann als eigenständiges Dessert auf dem Tisch serviert werden. Für eine längere Lagerung können Sie Marmelade aus Feijoa kochen.
"Rohe" Feijoa-Marmelade
Spülen Sie ein Kilogramm Feijoa-Früchte ab, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie die Enden ab. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf und geben Sie sie in eine Emaillepfanne.
Gießen Sie ein Kilogramm Kristallzucker in die zerkleinerte Masse und mischen Sie gründlich. Lassen Sie die Marmelade drei Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sich der Zucker auflöst. Es ist ratsam, den Inhalt der Pfanne alle dreißig Minuten umzurühren.
Sterilisieren Sie die Gläser, während die Marmelade aufgegossen wird.
Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, ist die "rohe" Feijoa-Marmelade verzehrfertig. Die Marmelade in Gläser füllen, Deckel schließen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.
Für die Zubereitung von "roher" Marmelade ist keine Wärmebehandlung der Früchte erforderlich, diese Marmelade enthält mehr Vitamine, ist jedoch nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
Feijoa Fünf-Minuten-Marmelade
Wenn Sie aus dieser exotischen Frucht einen großen Vorrat an Marmelade herstellen möchten, ist es besser, eine fünfminütige Marmelade aus Feijoa herzustellen. Mahlen Sie dazu ein Kilogramm gewaschenen, sauberen Feijoa mit einem beliebigen Küchengerät mit Hackfunktion. Aus 800 Gramm Zucker und einem Viertelglas Wasser einen Sirup herstellen. Gehackte Feijoa-Früchte zu kochendem Sirup geben und fünf Minuten köcheln lassen. Fertig ist die Feijoa-Fünf-Minuten-Marmelade. In sterile Behälter füllen und kühl lagern.
Feijoa-Marmelade mit heißem Tee servieren. Alternativ können Sie die Marmelade auch als Füllung für süße Torten verwenden.
