Feijoa ist eine exotische Frucht, die in ihrem Aroma und Geschmack gleichzeitig an Erdbeeren, Kiwi und Ananas erinnert. Seine herbe Haut und das reife Fruchtfleisch enthalten Vitamin C sowie pflanzliche Ballaststoffe und Pektin. Die subtropische Frucht hat heute in der russischen Küche Wurzeln geschlagen, Köche haben sich daran angepasst, Erfrischungsgetränke, Marmeladen, Salate und andere originelle Gerichte aus Feijoa für den Urlaub und die täglichen Mahlzeiten zuzubereiten.
Feijoa-Salat
Um einen originellen Obstsalat als Dessert zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Zutaten:
- Feijoa (3 Stk.);
- mittelgroße süße Äpfel (2 Stk.);
- süße Mandarine (1 Stk.);
- blaue Rosinen (2-3 Esslöffel);
- roter Dessertwein (0,5 Gläser);
- Chinakohl (0,5 Gabel);
- Sahne mit einem Fettgehalt von 30% (3 Esslöffel);
- Vanillezucker (2 Teelöffel).
Spülen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie bei Raumtemperatur. Feijoa mit Schale in dünne Ringe schneiden.
Bei reifem Feijoa wird das Fleisch transparent. Eine unreife Frucht ist beim Schneiden weiß, eine verdorbene wird braun. Qualität, aber unreife Früchte können bei Zimmertemperatur zu Hause reifen.
Äpfel, Kerne und Kerne schälen, in Scheiben schneiden und schnell mit den exotischen Früchten mischen. Von der Mandarine die Schale entfernen, die Früchte in Spalten teilen und jeweils halbieren. Den Dessertwein erhitzen, die blauen Rosinen darin dämpfen und die Trockenfrüchte auf einem Sieb verwerfen.
Kombinieren Sie alle Zutaten des kulinarischen Gerichts. Bedecken Sie die Servierschalen mit Pekingkohlblättern (Sie können sie durch Salat ersetzen) und legen Sie die Fruchtmischung auf eine grüne Unterlage in einer Rutsche.
Dressing zubereiten: Sahne, Vanillezucker und eine kleine Menge (je nach Belieben) gekühlten Dessertwein mit einem Besen verquirlen. Gießen Sie die vorbereitete Substanz über den Salat. Falls gewünscht, kann das Gericht leicht mit gerösteten Sesamsamen bestreut werden.
Rezept für rohe Feijoa-Marmelade
Eine der einfachsten Möglichkeiten, große Mengen exotischer Früchte schnell zu verarbeiten, besteht darin, die Feijoa mit Zucker zu mahlen. Für das Rezept für diesen gesunden Leckerbissen benötigen Sie:
- Feijoa (1 kg);
- Kristallzucker (1 kg).
Spülen und trocknen Sie die reifen Früchte und scrollen Sie sie dann in einem Mixer. Fügen Sie beim Mahlen von Feijoa in Kartoffelpüree Kristallzucker in kleinen Portionen hinzu. Die resultierende Masse in sterilisierte Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Wenn die Marmelade geleeartig wird und eine satte grüne Farbe annimmt, können Sie sie essen.
Die pürierte Feijoa-Delikatesse behält alle wohltuenden Eigenschaften einer subtropischen Frucht. Rohe Marmelade lässt sich im Kühlfach aufbewahren und kann insbesondere zum Dekorieren von Keksen verwendet werden.
Exotische Kuchenfüllung
Wenn Sie Ihre Gäste mit einem nicht trivialen Gebräu erfreuen möchten, versuchen Sie, das Feijoa mit einem süßen Kuchen zu füllen. Für die Füllung benötigst du:
- Feijoa (0,5 kg);
- Hühnerei (2 Stk.);
- Sauerrahm (1 Glas);
- Kristallzucker (150 g);
- Maisstärke (2 Teelöffel);
- beliebige Marmelade (3 Esslöffel).
Die Eier in einen geeigneten Behälter aufschlagen, mit Sauerrahm, Kristallzucker und Stärke vermischen, dann alles gut schlagen. Feijoa abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Die Zutaten verrühren und für die Füllung verwenden.
Es wird empfohlen, offene Torten mit Feijoa zu füllen, da die Früchte beim Backen stark gekocht werden. Den Teig 25 Minuten im Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen, etwas gehackte Feijoa in die Mitte legen und mit Puderzucker bestreuen. Anschließend den Kuchen weitere 10-15 Minuten backen.
