Knödel mit Hüttenkäse sind ein traditionelles ukrainisches Gericht, das sich durch eine große Vielfalt an Gerichten auszeichnet. Sie können sowohl als Hauptgericht als auch als exquisites Dessert verwendet werden.
Es ist notwendig
-
- Teigtaschen mit Hüttenkäse
- Für den Test:
- mehl - 200 g;
- milch - 1/3 EL;
- ei - 1 Stk.;
- Zucker - 1 TL
- Für Hackfleisch:
- Hüttenkäse - 400 g;
- Zucker - 4 TL;
- ei - 1 Stk.;
- butter - 20 g;
- saure Sahne - 120 g.
- Faule Knödel mit Hüttenkäse
- Hüttenkäse - 250 g;
- ei - 1 Stk.;
- butter - 50 g;
- zucker - 1 Esslöffel;
- Mehl - ½ EL.
Anleitung
Schritt 1
Knödel mit Hüttenkäse Salz, Zucker, Sauerrahm und geschlagenes Ei in den zuvor geriebenen Hüttenkäse geben und gut vermischen. Machen Sie einen zähen Teig. Dazu Mehl, Milch, Ei und Zucker mischen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und zwei lange, dünne Streifen von 40-50 Zentimeter Breite ausrollen. Die Bällchen aus Hüttenkäse über die gesamte Länge eines Streifens im Abstand von 2 Zentimetern verteilen. Decken Sie die Hüttenkäsebällchen mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie sie sanft gegen die untere Schicht um jede Kugel herum. Die Knödel mit einem Messer aufschneiden, auf ein bemehltes Holzbrett legen und kühl stellen.
Schritt 2
Sie können Knödel auf andere Weise zubereiten: Rollen Sie einfach eine dünne Teigschicht aus, schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von 7-8 Zentimetern aus, geben Sie Hüttenkäse hinein und drücken Sie die Ränder vorsichtig mit den Händen zusammen. Vor dem Servieren die erforderliche Menge Knödel in kochendes Salzwasser tauchen und bei schwacher Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen. Die an der Wasseroberfläche aufgetauchten Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einen Topf mit Butter geben. Servieren Sie die Knödel mit Sauerrahm.
Schritt 3
Faule Knödel mit Hüttenkäse Butter und Zucker glatt rühren. Dann Hüttenkäse, Ei hinzufügen und alles gründlich vermischen. So viel Mehl einfüllen, dass der Teig dick genug, aber auch etwas klebrig ist. Aus dem Teig eine lange "Wurst" machen und in kleine kleine Stücke (Rauten, Kreise usw.) schneiden. Trinkwasser in einen Topf gießen, etwas salzen und aufkochen, die Knödel mit Hüttenkäse hineingeben und weich kochen. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie schlaff, sehen hässlich aus und verlieren ihren Geschmack. Sobald die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen, diese herausnehmen und mit Sauerrahm servieren.
