Magere Mahlzeiten gelten als ausgewogen in der Zusammensetzung und gelten als gesunde Lebensmittel. Sie werden vom Körper gut aufgenommen und werden daher oft für die diätetische Ernährung empfohlen.
Es ist notwendig
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- Für Kürbis-Erbsen-Suppe:
- 300 g Kürbis;
- 2 Kartoffeln;
- 1/2 Tasse trockene Erbsen (kann durch ein Glas frische oder Dosenerbsen ersetzt werden);
- Zwiebelkopf;
- 1 Karotte;
- Petersilien- oder Selleriewurzel:
- Pflanzenfett;
- Pfefferkörner;
- Dill oder Petersilie;
- Salz.
- Für frische Kohlrouladen
- Buchweizenbrei und Champignons:
- 1 kg frischer Weißkohl;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 50 g trockene Champignons;
- 1 Glas Buchweizen;
- 2 Zwiebeln;
- Grüns;
- Pfeffer;
- Salz.
- Für Honiglebkuchen:
- 1 Tasse Kristallzucker;
- 1 Glas Wasser;
- 2 Esslöffel Honig;
- 1 Päckchen Backpulver (oder 1 Teelöffel Backpulver)
- 2 Esslöffel Kakao oder Kaffee;
- 0,5 Tassen Rosinen;
- 0,5 Tassen gehackte Nüsse;
- 0,5 Tassen Pflanzenöl;
- 1, 5-2 Tassen Mehl;
- eine Prise Zimt und Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Kürbis-Erbsen-Suppe. Trockene Erbsen abspülen und über Nacht einweichen. Am Morgen das Wasser abgießen, sauberes kaltes Wasser in einen Topf gießen, die Erbsen hineingeben und bei mittlerer Hitze bis zur Hälfte kochen (ca. 30 Minuten). Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und waschen, in Würfel schneiden und zu den Erbsen geben. Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel schälen, schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Den vorgeschälten Kürbis in Würfel schneiden. Nachdem die Kartoffeln etwa fünfzehn Minuten kochen lassen, das restliche Gemüse in die Suppe geben. Salzen, pfeffern, die Suppe mit fein gehackten Kräutern würzen und zehn bis fünfzehn Minuten kochen, bis der Kürbis glasig wird. Es wird empfohlen, eine fertige Kürbis-Erbsen-Suppe sofort zu servieren.
Schritt 2
Frisches Kohlrouladen mit Buchweizenbrei und Champignons. Kohl mit kochendem Wasser verbrühen und in einzelne Blätter zerlegen. Schneiden Sie die dicken Adern mit einem Messer ab und legen Sie die Kohlblätter auf ein sauberes Handtuch, sodass ein Blatt das andere teilweise bedeckt. Dies wird die Walzenhülle sein. Für die Füllung den dickflüssigen Buchweizenbrei aufkochen und kühl stellen. Trockene Pilze kochen und dann zusammen mit Zwiebeln in Pflanzenöl braten. Zum Buchweizenbrei hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen und verrühren. Die Füllung ordentlich auf die Kohlblätter legen und aufrollen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, eine Rolle darauf legen und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Vor dem Servieren die fertige Rolle in Portionen schneiden und mit Petersilie bestreuen.
Schritt 3
Honig Lebkuchen. Zucker in einen Topf geben, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Etwas erhitzen, Honig hinzufügen. Alles gründlich mischen, bis sich Zucker und Honig vollständig aufgelöst haben. Backpulver, Kakao und Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen. Fügen Sie dieser Mischung erwärmte Honiglösung hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Klumpen vollständig verschwinden. Rosinen und gehackte Nüsse hinzufügen, Mehl hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Rühren Sie alles gründlich um. Die Form mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sie backen dreißig bis fünfunddreißig Minuten.
