Gesunde Ernährung ist heute ein sehr beliebtes Thema. Immer mehr Menschen streben nach einem gesunden Lebensstil. Eine richtige Ernährung, die auf den kulinarischen Traditionen unserer Vorfahren basiert, hilft dem Körper, die Gesundheit zu erhalten und den Alterungsprozess zu verlangsamen.
Wie sie früher in Russland gegessen haben
Unsere Vorfahren nutzten die Gaben der Natur für Nahrung, die sie im Wald sammelten und auch selbst anbauten. Pilze, Beeren, Kräuter und Wildpflanzen aus dem Wald, Gemüse und Früchte von ihrem Land waren ihre Hauptnahrung. Er befriedigte ihren Energiebedarf vollständig und versorgte den Körper mit Vitaminen.
Für den Winter ernteten sie Gemüse, Pilze und Beeren in Form von Gurken, urinierten und trockneten. Diese Kräuterprodukte standen jeder Bauernfamilie zur Verfügung, da sie sehr preiswert waren.
Mit der Ankunft des Frühlings füllten die Bauern ihren Körper mit Vitaminen auf, darunter Quinoa, Brennnessel, Tünche, Wegerich und andere Kräuter in ihrer Ernährung. Sie backten Brot ohne Hefe auf Sauerteigen aus Roggenmehl, Weizen, Stroh, Hafer, Gerste. Die Rezepte für das berühmte russische Brot sind bis heute erhalten geblieben.
In Russland wurden die ersten Gerichte mit Eintöpfen, Gefängnissen, Zatiruh, Salomat und Pflaume präsentiert. Chowder ist eine leichte Gemüsesuppe in Wasser. Die Suppe basierte auf einfachem Gemüse: Rübe, Kohl, Linsen. Sie fügten Getreide wie Gerste, Hirse, Hafer hinzu.
Frisch zubereitetes Gefängnis war ein sehr verbreitetes Gericht. Dies ist eine kalte Brotsuppe, wie die moderne Okroshka. Brot, Kräuter wurden in Wasser zerbröselt, Milch oder Kwas und Pflanzenöl wurde gegossen, manchmal wurden Zwiebeln hinzugefügt. Tyuryu wurde im Sommer an heißen Tagen gegessen. Männer bevorzugten das Gefängnis als Katermittel.
Zatiukhi und Salomati wurden in armen Bauernhäusern gekocht. Die Suppenzubereitung war einfach: Das Mehl wurde mit kochendem Wasser oder heißer Milch aufgebrüht. Pflaumen wurden aus Abkochungen von Getreide hergestellt, denen Zwiebeln oder Hanföl zugesetzt wurden.
Brei ist aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken. Brei wurde in einem Ofen in Tontöpfen und Gusseisen gekocht. Viele Rezepte für Cerealien, die früher gekocht wurden, sind heute fast vergessen: Linsen, Haferflocken, Bärentrauben, Gerste.
Bei den slawischen Völkern war Dinkelbrei in der Ernährung weit verbreitet. Dinkel ist ein halbwildes Getreide, das der Vorläufer des modernen Weizens war. Das Müsli enthält viele nützliche Substanzen: Zink, Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Aminosäuren, Ballaststoffe, Vitamin B und E. Dinkelbrei ist nicht nur nützlich, sondern auch nahrhaft, da er viel Protein enthält.
In der russischen Volksküche waren pflanzliche Produkte die Grundlage der Nahrung. Kulinarische Rezepte, die im Laufe der Jahrhunderte kreiert wurden, sind ein hervorragendes Beispiel für eine bis heute erhaltene, gesunde Ernährung.
Geografisches Machtprinzip
Heutzutage folgen Anhänger einer gesunden Ernährung dem gleichen Prinzip, nach dem unsere Vorfahren gelebt haben. Sie fressen die Pflanzen, die in ihrer Wohnregion wachsen. Und das kommt nicht von ungefähr, denn der menschliche Körper erbt von seinen Urgroßvätern auf genetischer Ebene eine Veranlagung für Produkte, die in ihrer Gegend angebaut werden.
Ernährungswissenschaftler und Phytotherapeuten sagen, dass die Nahrung der lokalen Region besser vom Körper aufgenommen wird, der alle notwendigen Nährstoffe von ihm erhält. Verschiedene Spezialisten auf dem Gebiet der traditionellen Medizin sind in ihrer Meinung zu diesem Thema nicht eindeutig. Es gibt Behauptungen, dass aus anderen Ländern importierte exotische Früchte und Gemüse nicht mehr als 20-30 Prozent der Ernährung einer Person ausmachen sollten.
Lokavorvostvo
In der modernen Gesellschaft wird Redseligkeit immer beliebter. Lokavors sind Menschen, die lokales Essen essen. Das Wort "lokavorstvo" wird aus dem Englischen als "lokales Essen" übersetzt: "lokal" - lokal, "vorare" - essen, essen.
Das Hauptprinzip der Nahrung für Lokavors ist die Verwendung von Produkten, die in einem Umkreis von nicht mehr als 200 km von ihrem Wohnort angebaut werden. Der Unterschied zwischen diesen landwirtschaftlichen Produkten besteht darin, dass sie immer frischer und umweltfreundlicher sind. Es ist kein Geheimnis, dass aus anderen Regionen importiertes Gemüse und Obst mit Chemikalien behandelt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Früher aßen unsere Vorfahren hauptsächlich Produkte aus dem eigenen Garten. Tatsächlich waren sie in vielerlei Hinsicht Liebhaber, da sie sich an die gleichen Ernährungsprinzipien hielten.
Außerdem bestand ihre Ernährung aus saisonalem Gemüse und Obst, das die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. So wurde von der Natur geschaffen, dass Gemüse und Früchte, die in ihrer natürlichen Umgebung angebaut und rechtzeitig gereift sind, für den Menschen am nützlichsten sind.
Die richtige Entwicklung Ihrer Essgewohnheiten ist der Schlüssel zu einer guten Gesundheit. Darüber hinaus können Sie Ihr Menü abwechslungsreicher und schmackhafter gestalten, indem Sie gesunde Mahlzeiten in Ihr Essen aufnehmen.
