Das Garen von Fleisch in Töpfen erfordert viel Zeit und Mühe. Um ein echtes slawisches Gericht zu erhalten, müssen Sie sowohl den Kochprozess als auch die Auswahl der Zutaten verantwortungsbewusst angehen. Aber das Ergebnis wird sicherlich die Erwartungen erfüllen, und jeder wird den einzigartigen Geschmack von Fleisch zu schätzen wissen, das in einem Topf mit Kartoffeln und Pilzen geschmort wird.
Es ist notwendig
- Rinderfilet - 600 g;
- Kartoffeln - 6 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Steinpilze (getrocknet) - 50 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 2 Esslöffel Löffel (für Sauce) und 50 g (für Teig);
- Mehl - 1 EL. Löffel (für Sauce) und ½ Tasse (für Teig);
- Sauerrahm - 1 EL. der Löffel;
- Brühe (Rindfleisch) - 300 g;
- Tomatenmark - 4 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Es ist ratsam, das Rinderfilet zu nehmen, vorzugsweise frisch. Es muss in Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden, bis es halb gekocht ist.
Schritt 2
Kartoffeln müssen wie Fleisch geschält und geschnitten werden. Die Zwiebel wird geschält und je nach Geschmack in halbe Ringe oder fein geschnitten. Diese Zutaten müssen in einer Pfanne gebraten werden.
Schritt 3
Steinpilze werden eingeweicht und gekocht. Als nächstes sollten sie in Streifen zerkleinert werden.
Schritt 4
Nachdem Sie die Zutaten zubereitet haben, sollten Sie die Sauce in Angriff nehmen. Dazu wird Mehl in einer trockenen Pfanne gebraten, Tomatenmark, Butter, Sauerrahm hinzugefügt. Alles, was Sie gründlich mischen, salzen und in die Brühe gießen müssen. Die Sauce wird gekocht, bis die Masse homogen wird.
Schritt 5
Außerdem werden die vorab zubereiteten Zutaten gleichmäßig in den Töpfen verteilt, das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt. Sie müssen alles salzen und die Sauce gießen. Der Rand der Töpfe ist mit einem geschlagenen Ei überzogen.
Schritt 6
Dann sollten Sie die Deckel für das Geschirr vorbereiten. Sie werden aus Teig hergestellt, der mit Mehl, Butter, Eiern und Salz geknetet wird. Als nächstes müssen Sie es zu Kuchen rollen und die Töpfe damit verschließen.
Schritt 7
Das Gericht wird in einem auf 260 Grad vorgeheizten Ofen gedünstet. Die Kochzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.
