Manchmal scheint es, als sei die Zubereitung einer mageren Suppe so einfach wie das Schälen von Birnen. Es reicht aus, das Fleisch nicht in die Brühe zu geben. Der erste Gang sollte jedoch herzhaft und nahrhaft sein. Eine dieser Suppen ist mageres Kharcho mit Walnüssen.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln - 2-3 Stück;
- - Reis - 0,5 Tassen;
- - Zwiebeln - 1-2 Stück;
- - Karotten - 1 Stück;
- - Walnüsse - 3-4 Esslöffel;
- - Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- - Knoblauch - 3-4 Nelken;
- - Basilikum - nach Geschmack;
- - Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir die Kartoffeln vor, dazu spülen wir die Knollen gründlich ab und kochen sie in Salzwasser bis sie weich sind. Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden. Das fertige Wurzelgemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken: den Knoblauch – in dünne Scheiben und die Zwiebel – in kleine Würfel. In einem Topf, in dem die Suppe gekocht wird, Sonnenblumenöl erhitzen, Tomatenmark verteilen und erhitzen, bis es anfängt zu sprudeln. Zwiebel und Knoblauch in die erhitzten Nudeln geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Karotten waschen, schälen und in dünne Halbkreise schneiden. Die gehackten Karotten in einen Topf geben. Walnüsse mit einem Messer hacken, in den Boden für die Suppe geben. Salz, Gewürze hinzufügen und mischen.
Schritt 4
Wir waschen den Reis mehrmals, um überschüssige Stärke zu entfernen, gießen ihn in einen Topf und füllen alles mit zwei Litern Wasser. Kochen Sie die Suppe, bis der Reis fertig ist, dies dauert etwa 20 Minuten. Dann fügen Sie fertige Kartoffeln zum Kharcho hinzu.
Schritt 5
Wir waschen das Basilikum, trocknen es leicht, reißen die Blätter ab und schneiden sie in Streifen. Dill und Petersiliengrün waschen und mahlen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Kräuter und Basilikum hinzufügen, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
