Pilze sind während des Fastens ein unverzichtbares Nahrungsmittel. Aus ihnen werden viele Gerichte zubereitet, darunter Püreesuppe. Die Suppe erweist sich als sehr sättigend und nahrhaft und eignet sich nicht nur für Fastende, sondern auch für Menschen, die der Figur folgen.
Es ist notwendig
- - Champignons - 0,3 kg;
- - mittelgroße Zwiebeln - 3 Stück;
- - Karotten - 1 Stück;
- - Kartoffeln - 2 Stück;
- - Knoblauch - 1-2 Nelken;
- - Salz - nach Geschmack;
- - gemahlener Pfeffer - 1/2 TL;
- - Mehl - 3 EL. Ich;
- - Pfefferkörner - 5 Stück;
- - Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
- - frische Kräuter;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und eine davon in kleine Würfel schneiden. Wir geben Gemüse in einen Topf und füllen 2 Liter kaltes Wasser ein. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen und 25-30 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Während die Gemüsebrühe gekocht wird, die Kartoffeln putzen und in Würfel schneiden. Gießen Sie sie in einen Topf und kochen Sie eine weitere Viertelstunde.
Schritt 3
Wir waschen die Champignons, wenn nötig, entfernen dunkle Stellen und schneiden sie in dünne Scheiben, hacken die restlichen Zwiebeln fein. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Zwiebeln verteilen, mit Gewürzen bestreuen und 5-6 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Das Mehl in einer trockenen Pfanne 5 Minuten braten, es sollte einen goldenen Farbton annehmen.
Schritt 5
Die Champignons und Zwiebeln in einen Topf mit Brühe geben und das Mehl unter ständigem Rühren einfüllen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Suppe weitere 15-20 Minuten kochen.
Schritt 6
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben oder sehr fein hacken. Nehmen Sie den Suppentopf vom Herd, gießen Sie den Knoblauch hinein. Verwenden Sie einen Mixer, um die Suppe zu pürieren.
Schritt 7
Wir sortieren die Grüns aus, spülen sie ab, lassen sie leicht trocknen und hacken sie sehr fein. Das fertige Gericht auf Teller verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
