Das Rezept für gebackene Auberginen ist einfach, aber lecker, schön und festlich. Das Gericht gilt als diätetisch, da es fast ausschließlich aus Gemüse besteht. Auf einem festlichen oder Familientisch wird eine solche Delikatesse immer Ihr Favorit sein. Das Rezept ist nicht kompliziert, es kann von jedem Kochanfänger zubereitet werden.
Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen wir:
- Aubergine 2 Stk. mittlere Größe
- Tomate ist nicht groß 3-4 Stück.
- Gesalzener Hartkäse 150 g.
- Pflanzenöl 50-100 ml.
- 1 Bund Grüns (Dill oder Petersilie)
- Knoblauch 4 Zehen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung der Zutaten
Die Auberginen waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Sie können sie schräg schneiden, damit weniger Stücke vorhanden sind, dies ist wichtig, wenn Sie kleine Auberginen genommen haben. Die Auberginen mit Salz und Pfeffer bestreuen und einige Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten in einen halben Zentimeter dicke Ringe schneiden und den Käse ebenfalls auf einer groben Reibe reiben.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Das Grün fein hacken.
Vorbereitung
Stellen Sie eine breite, flache Bratpfanne auf hohe Hitze und gießen Sie ein paar Esslöffel Öl hinein. Eingelegte Auberginen lassen den Saft gehen, dieser Saft muss abgelassen werden. Auberginen auf beiden Seiten 1 Minute braten.
Wir legen das Pergament auf ein Backblech und legen die gebratenen Auberginen aus, legen einen Tomatenring auf jede Aubergine. Etwas gehackten Knoblauch auf die Tomate geben und mit Käse bestreuen.
Wir schicken alles in den Ofen, der 15 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt ist.
Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.
Hilfreiche Ratschläge
Auberginen mit Mayonnaise oder Knoblauchsauce mischen.
Sie eignen sich hervorragend als festliche Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch als warmer Snack.
Es ist besser, sie nicht kalt zu servieren. Erwärmen Sie dieses Gericht vor dem Servieren.
Damit das Gericht nicht so fettig wird, legen Sie die Aubergine nach dem Braten auf ein Papiertuch und lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen.
Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie Käse und Auberginen direkt mit scharfer Chilisauce verfeinern.
Um zu verhindern, dass Auberginen mit Öl bespritzt werden, müssen sie in einem Sieb oder einem anderen Behälter, aus dem Wasser fließen kann, mariniert werden. Auf diese Weise sind sie nach dem Marinieren trocken und spritzen nicht mit Öl in die Pfanne.
