Blätterteigsalate in verschiedenen Variationen sind längst der Hit auf jedem Festessen. Hühnerlebersalat erweist sich als sehr zart und ungewöhnlich lecker.
- 350-370 Gramm Hühnerleber;
- 10-12 eingelegte Gurken;
- 4 Eier;
- 2-3 Karotten;
- 1-2 Köpfe weiße Zwiebeln;
- 80-100 Gramm Mayonnaise.
1. Zuerst Eier und Karotten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen, dann schälen.
2. Kochen Sie die gewaschene Hühnerleber in Wasser unter Zugabe von Salz, kühlen Sie sie ab.
3. Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer gefetteten Pfanne anbraten, abkühlen lassen.
4. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.
5. Die fertige Leber sollte in Streifen geschnitten werden.
6. Karotten und Eiweiß (grobe Karotten und feine Proteine) reiben.
7. Salat schichtweise in eine vorbereitete Salatschüssel (oder Portionsschüsseln) geben.
8. Legen Sie die Hälfte der Leber in die erste Schicht, darauf eine dünne Schicht Mayonnaise.
9. Dann die Hälfte der Zwiebel, Mayonnaise.
10. Dann die Hälfte der Gurken und Mayonnaise geben.
11. Alle Proteine und Karotten, Mayonnaise.
12. Dann eine Schicht der restlichen Leber, Zwiebeln und Gurken mit Mayonnaise einfetten.
13. Nach Belieben mit geriebenem Eigelb und Kräutern belegen.
Den Hühnerleber-Schuppensalat zu servieren ist am besten, wenn er eine Stunde lang aufgegossen und eingeweicht wird.
